?拒绝癌症，让素食主义流行起来
2015/11/2 素食营养师
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戒杀护生，觉悟人生，吃素是福!
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一、拒绝癌症，从餐桌下手
(一)素食是如何防癌的？
“上天让人类吃素!”这个说法已经流传了很多年，现在更得到许多著名医学机构和专家的认同!比较食肉动物与人的肠子，以老虎为例，它的肠子看起来又短又 直，没有许多皱折，肉易腐败，所以上天给老虎短的肠子，使肉的消化残余物不会在肠子里停留太久。而人的肠子总共约 30尺长，光是大肠就有五尺长，是老虎的三倍!因此人类不宜吃肉类。因为肉类容易腐败，在肠内的温度下更易腐败和发酵，还有一点，人的臼齿发达，适合磨碎食 物，也就是说，适合吃五谷、豆类。而食肉动物都是门牙尖锐，犬牙交错，了解了这一点，人们或许会明白人类为何百病丛生了，因为我们违背了大自然的规律，吃了不该吃的东西!
(二)素食会营养不足吗？
首先要打破一个成见：肉类比素食蛋白质含量高。其实许多素食品的蛋白质含量都比肉类更高，比如各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，豆类中的蛋白质含量更 高，接近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，而且大豆蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收，广东人成天煲肉汤喝，还不如一个北方汉子吃馒头壮!
肉类不仅蛋白质不如豆类多，而且也是最缺乏维生素和矿物质的食物。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高。肉类的钙质 也不如素食多：每百克食物中所含的钙质，鸡肉为5(毫克)，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850……
(三)到底吃什么才健康？
过去的教科书中，一直告诉我们食物可分成四大类：肉类、五谷类、蔬果类和蛋奶类。我们从未怀疑过这样的分类方式，但经过多年临床调查却发现，肉食的摄取 是引发一切现代病的根源!从而证明了这种分类的巨大错误!对饮食的错误观念是怎么形成的呢？那要源于1956年，当时美国政府公布了一份全民饮食建议，主 要内容是建议美国人：饮食必须以高糖、高脂、高蛋白、低纤维为主，并以肉类、奶、蛋为主食。事隔不到五年，1961年，美国医药学会会刊就报导说：素食至 少可以预防百分之九十到百分之九十七的心脏病!显然这份报告，已经在悄悄地修正之前错误的认知了。
疾病的真正原因是食物慢性中毒!错误的饮食观念让我们每天吃进大量致病毒害物质，“服毒”怎么能不生病呢？“每个人都是自己所吃食物的产品!”人类完全可以靠适当的饮食，加上心智的提升，达到身心的全面健康!
二、素食对人体健康的的巨大利益
(一)吃素可抗癌
美国国家癌症中心指出：食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人 比不常食用的人，患癌几率减少一半!国内的研究也得出相同的结论：从1984年起，有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现，每周吃蔬菜14次以 上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌发生率减少75%，肝癌减少60%，结肠、直肠癌减少40%。
(二)吃素对心脏有益
吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。哈佛大学科学家研究指出，每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女，可以减少22%心脏病和70%中风的发 病几率。在心脏病发之后，蔬菜水果也是一剂良药。美国白宫健康医疗顾问欧宁胥曾长期做过一项心脏病病理研究，发现心脏病人要成功恢复健康，就必须全面改变 饮食，即停止吃肉，改吃素食!他自己也是个素食者，他说：“我生长在德州，爱极了肉食的味道，但是坦白地说，我更喜欢舒服又健康的感觉。”
(三)吃素增强免疫力
英国畅销书指出，要增强免疫力，专家的第一个建议就是：每天至少吃5种蔬菜水果。素食更有免疫优势，德国癌症研究中心研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍!也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
(四)吃素使身体强健
肉食者有劲，素食者文弱，这种世俗说法可能流传了几千年。实际情况却与传统观念正好相反：奥运会是全世界最高水平的竞技赛场，却成了素食者表现强劲体魄的地方，不知什么时候也成了素食者云集的地方!
(五)吃素更长寿
许多研究都显示，素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。调查素食者与非素食者的生活形态后发现，素食者比荤食者不容 易生病住院，而且吃素者较少抽烟、喝酒并能经常保持愉悦心情等等。除此之外，高纤维低脂肪的饮食对高血压、糖尿病都有很好的预防效果。
(六)素食令您不再担心岁月催人老
肉食是怎么使红颜不知不觉中老去的？肉类、鱼类，含有大量动物油脂，与动物蛋白一起，附着在肉食者的皮肤细胞里，促使细胞不断肥大，堆积成坠。食肉越 多，坠肉型面孔越明显。还有，动物性食物能使血液中的尿酸、乳酸量增加，乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤失去弹性、没有张力、粗糙又容易产生皱纹与斑点。现代肉类中毒素越来越多，肉食者的皮肤也因受到肉中毒素的侵蚀变得越来越粗糙。
美容界都知道一句话：“白嫩皮肤是吃出来的”。皮肤的黑白与皮肤中黑色素多少有关。美国营养学家建议，如果想皮肤变白，最好多摄入富含维生素C的食物。 化学实验证明，黑色素形成的一系列反应多为氧化反应，但当加入维生素C时，则可阻断黑色素的形成。医学家推荐的增白食物如蕃茄、新鲜绿叶蔬菜等，没有一种是肉鱼类。
三、拯救地球
(一)全球变暖危机的现状
美国宇航局(NASA)宣布，全球变暖导致北极冰层将在2012年完全融化!根据格陵兰岛融冰情况，地球已经达到所谓的全球暖化“引爆点”!他呼吁： “我们还没到无法挽回的地步，还能及时回头，但是需要迅速的大转弯。”全球变暖将会引发暴雨、暴雪、洪水、飓风、干旱、酷热、酷寒等等气候灾难，这些灾难已经发生!
如果人类不警醒，这些致命灾难也许就会频频降临!
(二)全球变暖危机的主要原因
目前，世界土地面积的30%被饲养业占用，可耕地的33%被用于种植饲料作物，而根据推算，一公顷的土地可以养活20个吃土豆的人，却只能养活1～2个肉食者。
获得种植饲料作物的耕地，最方便的方法就是砍伐森林，这就是为什么被称为“地球之肺”的亚马逊雨林已经被破坏殆尽的主因!目前地球上有近10亿人正在遭 受饥饿和营养不良之苦，尽管如此，世界上却有1/3以上的谷物没有供应给人吃，而是用来喂养牲畜。人类2005年吃掉的动物数量总计约4242亿只(头、 条)，平均每天12亿只左右，为了将来吃而正在饲养的是吃掉的2倍多，如此庞大的数量会消耗多少地球资源!
(三)全球变暖危机的救治方法
第一，立即吃素
第二，使用可再生能源
第三，多种树。
四、吃素善报
256岁，世界最长寿的素食者——李清云
“纽约时报”曾报道过世界上最长寿的素食者——李清云(1677-1933年)，在世256年!他是清末民初的中医中药学者，也是世界著名的长寿老人。 经常看到电视上报道有人活了120多、160多岁等，其实那些不算什么，李清云先生活了256岁，而他是一位素食主义者!他100岁时(1777年)曾因 在中医中药方面的杰出成就，获得政府特别奖励。他200岁时，仍常去大学讲学。这期间他曾接受过许多西方学者的来访，他认为自己健康长寿的原因有三条：一 是长期素食。二是保持内心平静、开朗。三是常年用枸杞煮水当茶饮。
既然吃素对我们有这么多的好处，那么您还在等什么？加入我们素食主义的行列吧，为子孙后代积福!
感 恩 辞一粥一饭，当思来处不易。半丝半缕，恒念物力维艰。饮食约而精，园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。
感恩天、地、君、亲、师。
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