?【素食清心】入口即化的酱香煎茄子
2015/11/16 素食营养师
普通家里的煎茄子,做法简单,口味不容易出彩。如果稍微改变一点点,味道和逼格会整体提升10倍哦!
食材:
用了哪些材料?卖个关子先,哈哈
做法
1、茄子对开切两半,用手捏一下。芹菜,青椒切丁。
2、放入平底锅中,盖上盖子,小火焖煎。用手捏的目的就是让茄子尽快在这一步中出水。
3、随着茄子完全软下来,茄子的皮也煎出一层锅巴来,没关系,烤茄子都是这样,会很好吃。取出茄子。
4、锅内热油,放姜末煸香,放芹菜、青椒丁煸炒。
6、放花生酱
7、煎半分钟左右放生抽,生抽要撒均匀。
8、混合均匀后将茄子的白色一面朝下,开始贴锅煎。因为茄子本身水分含量非常高,所以一直煎都没有问题。
查看白色面出现焦黄后即可装盘
上面用一片水果萝卜装饰
尝一口,香浓可口,茄子非常入味,里里外外都是极佳享受!
最后公布酱香煎茄子的食材和调味料
食材:
主料:茄子、芹菜、青椒、姜末
调料:花生酱、生抽、牛肝菌油
酱香煎茄子用到的花生酱
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