?【素食清心】入口即化的酱香煎茄子
2015/11/16 素食营养师

    

     普通家里的煎茄子,做法简单,口味不容易出彩。如果稍微改变一点点,味道和逼格会整体提升10倍哦!

     食材:

    

     用了哪些材料?卖个关子先,哈哈

     做法

    

     1、茄子对开切两半,用手捏一下。芹菜,青椒切丁。

    

     2、放入平底锅中,盖上盖子,小火焖煎。用手捏的目的就是让茄子尽快在这一步中出水。

    

     3、随着茄子完全软下来,茄子的皮也煎出一层锅巴来,没关系,烤茄子都是这样,会很好吃。取出茄子。

    

     4、锅内热油,放姜末煸香,放芹菜、青椒丁煸炒。

    

     6、放花生酱

    

     7、煎半分钟左右放生抽,生抽要撒均匀。

    

     8、混合均匀后将茄子的白色一面朝下,开始贴锅煎。因为茄子本身水分含量非常高,所以一直煎都没有问题。

    

     查看白色面出现焦黄后即可装盘

    

     上面用一片水果萝卜装饰

    

    

     尝一口,香浓可口,茄子非常入味,里里外外都是极佳享受!

     最后公布酱香煎茄子的食材和调味料

     食材:

    

     主料:茄子、芹菜、青椒、姜末

     调料:花生酱、生抽、牛肝菌油

    

     酱香煎茄子用到的花生酱

    

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