?常见疾病的素食食疗 辅助治疗脑溢血的素食方案
2015/11/23 素食营养师

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     戒杀护生，觉悟人生，吃素是福!

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     对高龄者而言，脑溢血最可怕的地方，在其有致命的危险，要不然也是全身麻痹、半身不遂或持续昏睡。因脑中的小梗塞而造成痴呆症的也不在少数。

     虽然老年痴呆的原因不明，但脑溢血等血管疾病，引起脑中血液循环不妳可能是原因之一，因此预防脑溢血是很重要的。

     首先，三餐须准时进食，营养不足会造成血管脆弱，增加发作的可能性，胆固醇也须留意，最好不要吃太多肉类。老人极须摄取蛋白质，但需减少盐分才能降低血压。此外，维他命及矿物质不要过与不足，注意营养均衡。

     促进新陈代谢的牛蒡海带卷

     根据中国最近的研究，牛蒡有促进新陈代谢、血液循环、排除积血及预防脑溢血的效果。海带则可预防高血压及动脉硬化。牛蒡海带卷结合两者的功效，对于脑溢血的预防有很大的效果。牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。

     能净化血液的木耳炒牛蒡

     木耳的主要药效是净化血液，对动脉硬化、高血压都有效。其含有低能量的上下班等蛋白质及钙，分茶褐色和白色两种，白木耳药效较好。木耳加牛蒡和蒟蒻一起炒，效果不错。

     木耳炒牛蒡的作法：

     材料(4人份)牛蒡：100公克(1/2根)木耳(干燥)：2公克(1片)红萝卜：100公克(1/2根)

     蒟蒻：150公克(2/3块)生羊栖菜：30公克高汤：200公克(1杯)水芹：50公克(1束)酱油：18公克(1大匙)

     胡麻油：4公克(1小匙)炒芝麻：少量沙拉油：适量龙眼肉：10公克(5个)

     做法：1、泡过水的木耳切细；牛蒡切片泡水，红萝卜切片；蒟蒻切碎。

     2、用沙拉炒红萝卜、牛蒡、羊栖菜、木耳及蒟蒻再加入龙眼肉和高汤，用中火煮约5分钟。

     3、加入酱油，用小火煮熟。煮到没有汁以后，用大火炒过。

     4、加入胡麻油和炒芝麻，关掉炉火，添加炒过的水芹，盛起饮用。

     食后感言：要煮得熟透，材料最好切薄、小；使用低盐酱油。可试试看这是极美味的一道菜肴，可当家常小菜。

     降低血压的荞麦、莲藕汁

     荞麦含白米所没有的维他命B1、B2及铁分，有除去体内多余热气和水份的作用，常用于帮助治疗偏头痛、高血压和眼底出血。莲藕则有止血效果。荞麦的新鲜叶子和莲藕节的部份合煎饮用，对高血压、眼底出血及紫斑病都有效。不过，会使身体发冷，畏寒症的人要避免食用。

     其他推荐食品

     新鲜水芹榨汁，每天分2次饮用，可预防脑溢血，对治疗后遗症也有效。

     大豆加水煮成饴状，每次少量，持续食用，可预防脑溢血。

     萝卜汁在脑出血后饮用，可助恢复。

     芝麻含丰富的维他命E，对改善末稍血管阻塞及高血压有效。

     脑溢血预防方法

     (一)40岁以上者、定期健康检查、以及早发现有无高血压或动脉硬化现象。

     (二)避免血压突然变化、避免剧烈运动。

     (三)均匀饮食少吃动物性脂肪、及高胆固醇高盐分饮食。

     (四)少抽烟、喝酒。

     (五)经确定为危险之商患需按时服药及定期检查。

    

     感 恩 辞一粥一饭，当思来处不易。半丝半缕，恒念物力维艰。饮食约而精，园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。

     感恩天、地、君、亲、师。

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