?【素食食谱】 干锅番茄菜花干
2015/12/10 素食营养师

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     冬天就是要吃热气腾腾的菜，除了吃火锅，来一大锅咕噜咕噜烧着的干锅也是非常暖滋滋的，今天来道干锅番茄菜花，就用咱们的番茄底料来做，酸辣味浓，非常开胃，大家收到番茄底料就来一起做吧，哈哈哈

     食材：

    

     主料：菜花干

     调料：番茄火锅底料，腰果酱，牛肝菌油，生抽，盐

     香料：生姜，橘皮，八角，桂皮，干辣椒

     做法：

    

     1、将菜花干提前1小时温水泡发。将菜花干沥干水分，如果没有菜花干，也可以用新鲜花菜来代替。不过干菜花会更加入味。

    

     2、橘皮切丝。冬天正是吃橘子的大好时节，橘子皮营养成分很高，扔掉可惜，大家如果不吃，可以放在阳台上晒干，成为陈皮，做菜的时候加进去很好。据说10年陈皮价值过万哦，哈哈，赶紧屯宝吧!

    

    

     3、锅内热油，放生姜片煸香。放切好的橘皮，翻炒几秒，下八角，桂皮，干辣椒煸炒。

    

     4、下番茄火锅底料一大勺。翻炒均匀。

    

     5、加少许生抽。

    

    6、加一碗水，成为一锅酸辣汤，等待水开。

    

    

     7、下菜花干翻炒一会儿，盖上锅盖，中火焖，将番茄火锅底料的酸甜味，辣椒的辣味和香料的香味都焖进菜花干中。

    

    8、焖15分钟左右后，水分减少很多，菜花干的颜色也变深，加入腰果酱，翻炒均匀。

    

     9、关火，加入少许牛肝菌油淋油。

    

     10、起锅，撒上白芝麻，点缀上一抹清新。当然，今天做的是干锅，你可以整锅端上桌哦，热腾腾的，冬天吃更加有赶脚呢!

    

     酸辣味浓，因为用的是菜花干，比新鲜的菜花会入味很多，从里到外都非常美味。喜欢酸辣的朋友千万别错过哈!

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     感 恩 辞一粥一饭，当思来处不易。半丝半缕，恒念物力维艰。饮食约而精，园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。

     感恩天、地、君、亲、师。

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