?【素食年夜饭】惊艳刺激的开胃菜丨 芥末茨菇
2016/1/15 素食营养师
?素食营养师
戒杀护生,觉悟人生,吃素是福!
素食营养师公众平台:sushiyys
微信:876508260 QQ:8468823
QQ群:57207268
今天推出的是年夜饭系列中的冷盘,冷盘在客人来之前可以放桌上,这么一盘高大上的冷盘绝对能镇得住前场哦,芥末和茨菇,这个组合是不是很新鲜?芥末的融入,最后食用的时候会突然出现一种很新的口感,完全在意料之外,增添新春的惊喜~
食材
慈菇,生面条,西芹,蚕豆
调料:生姜,腰果酱,芥末。
做法
1、慈菇削皮,放蒸锅上蒸熟。蚕豆放锅里煮熟。慈菇是江浙特产,味道类似芋头,生长在水塘里。
2、生姜和芹菜切细末。
3、煮熟的蚕豆去皮
4、锅内加入少许牛肝菌油,加入姜末,生抽,腰果酱,炒香。关火,加入芥末捣成泥。生活不能太平淡,芥末的融入,最后食用的时候会突然出现一种很新的口感,完全在意料之外,增添新春的惊喜!
5、蒸到9分熟的慈菇,从中间切开,将中间的硬块挖掉,成为勺子形状的孔,填入蚕豆泥。
6、蚕豆泥填好后,合上茨菇。
7、在茨菇外面缠绕一层生面条
8、锅内热半锅油,开始炸。炸的时候油温不能太高,否则面条就炸糊了。
摆盘,完成!
这道菜的味道大家一定忘不了。咬一口,第一层面条香脆,第二层茨菇沙沙的很香,还不到第三层,芥末的冲味如脱缰的野马,瞬间融入整个口腔,多咬几口,腰果酱和牛肝菌油带来的荤味口感渐渐从后包围,慢慢的,一点点的在口齿间留香。
如果不太能吃芥末,可以不放芥末,最后一步,大家可以换成番茄酱或者番茄火锅底料,作为蘸料,又是另外一番风味。
六和素微店长按下方二维码进入商城有赞商城:六和素
感 恩 辞一粥一饭,当思来处不易。半丝半缕,恒念物力维艰。饮食约而精,园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。
感恩天、地、君、亲、师。
http://www.duyihua.cn
返回 素食营养师 返回首页 返回百拇医药