?【素食年夜饭】抗寒菜！热闹菜！冬日麻辣豆腐锅
2016/1/30 素食营养师

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    继续给大家推荐极寒天气里的御寒菜，也是年夜饭桌上的热闹菜!今天的这款麻辣锅，一家人围坐，从开始吃到最后都会暖暖的，暖了身，也交流了感情，嘿嘿

     食材

    

     主料：胡萝卜，西蓝花，青椒，甜椒，广东菜心，豆腐，油豆腐

     (可以全用老豆腐煎，就是比较费时)

     调料：牛肝菌油，腰果酱，香辣火锅底料。

     这三款调料正在特价，详细请看文章最后哦

     做法

    

     1，豆腐切厚片。其他蔬菜洗净。

    

    老豆腐里含有丰富的维生素B2，可减少平时工作、活动时体内热量的快速散失，不但有助于保持能量，还能帮您提高耐寒能力。

    

     2，西兰花切小朵。青红椒，胡萝卜切块。

    

     3，锅内烧热，加入牛肝菌油，将豆腐放入煎成两面黄。

    

    牛肝菌油煎豆腐，绝对是豆腐中的极品了!如果亲们有足够的耐心，那这盘菜可以全部用自己煎的豆腐，不用油豆腐，外面买的油豆腐总是没有自己做的放心呢。

    

     4、剩下的油将广东菜心放入，炒变色即捞出。放入砂锅中当底。如果买不到，也可以用小青菜或者其他绿叶菜代替。

    

     5，锅内放一点水，烧开后将西蓝花放入焯一下后倒出，大概一分钟。

    

     6，空锅烧热，倒入少许油。放香辣火锅底料一大勺进去炒，翻炒半分钟左右后香味溢出来，此时加入腰果酱。

     秘制素食酱料

     熟悉清心湖调料的朋友们对香辣底料和腰果酱应该很了解了。其实火锅底料完全是可以用来做菜的，作为一款酱料，可以用来炒菜，炖汤，下面。。。神酱啊!

    

    

    

     7，翻炒均匀后下胡萝卜，青红椒，继续翻炒约1分钟。

    

    

     8，加水(这里因为用到了牛肝菌油和腰果酱，就不用高汤了哦，省时省心!)水开后下油豆腐。炖煮5分钟左右。加入生抽和适量盐调味。

    

     9，起锅，倒入碗中。

    

    

     10，在锅内稍做整理，将焯好的西兰花围在周围。撒上辣椒粉，干辣椒，花椒，白芝麻。

    

    

     11，锅内烧热油，油热后浇在菜上即可。

     如果不喜欢吃辣或者不喜欢太油，第9步和第10步可省略。

    

    麻辣鲜香，这样一锅麻辣锅，一家人围坐，从开始吃到最后都会暖暖的，这几天天气极寒，最适合热身!

    

     这款麻辣豆腐锅用的腰果酱、牛肝菌油、香辣底料正在特价中，过年大放送!

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     感 恩 辞一粥一饭，当思来处不易。半丝半缕，恒念物力维艰。饮食约而精，园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。

     感恩天、地、君、亲、师。

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