? 手打青团震撼登场
2016/3/20 素食营养师
?素食营养师
戒杀护生,觉悟人生,吃素是福!
素食营养师公众平台:sushiyys
微信:876508260 QQ:8468823
QQ群:57207268
三月阳光明媚,万物都在舒展筋骨
除了赏梅寻春,可不要错过艾草的清香
在清心湖大本营不远的野地里
艾草,已经悄悄地在等我们了
清心湖的小伙伴儿们全体出动----采艾草
拨开草丛
一股艾草特有的清香扑面而来
清凉振奋,一扫冬日浊气
不过闻一闻可不够
清心湖可是打着素食吃货研究所的名号
我们决定:
把艾草做成duang duang的手工青团
这个是我们研发的菠萝青团
怎么样,淌口水没?哈哈
艾草青团其实是清明时节
流行于江浙一带的经典传统美食
但是作为一个严谨的素食者
街边的东西肯定不敢乱吃
一不小心就吃到猪油了
传统青团子的内馅是红豆馅加上糖猪油丁儿
如果是去超市购买
大家就要注意是否有添加剂、色素、防腐剂
起酥油(很多都是猪油)之类的
我们国家食品添加剂标准明确规定
两种防腐剂:山梨酸钾、脱氢乙酸钠
是不能添加到青团子里的
研发纯素无添加青团全过程公开
纯素无添加+惊艳的口感
是我们一贯的的追求
我们买来目前市场上别家的素青团试吃
发现普遍存在的问题:
我们决定:这些问题,一个个拿下
传统青团问题1:艾草青团夹杂有艾草的苦药味,或者干脆没艾草味
艾草虽然很清香,但还是有一种艾草的苦涩味
如果用来做甜点,显然有瑕疵
于是我们开始找寻更加合适的艾草品种
亲们,艾草一共有300多个品种。。。
幸好我们有艾草方面的专家朋友
一直和我们有合作的艾芳斋
以前我们有用过他们家的艾草粉
香味非常亲切自然
并且没有一般艾草粉的苦涩
口感甚至超过我们一直使用的
业内顶级的日本宇治抹茶粉
他们家自有种植园,生产食品级艾草
艾草在种植过程中是无需使用农药和化肥的
种植加工环节有严格的管控标准
公司各项资质齐全
真的是可以吃的放心艾
瞧!艾芳斋食草族小艾人也在做青团尼
我们也要加紧步伐了!
找到了最适合的艾草粉
下面我们就来解决青团的Q弹问题咯
传统青团问题2:青团皮不够Q弹
一般青团的做法直接用水混合糯米粉包馅
我们的做法是:
先把部分的糯米粉和水蒸制成熟芡
再用熟芡调和糯米粉、粘米粉
用木棍反复捶打
把面皮的筋性充分激发出来
这样做成的面皮很劲道
最终成就清心湖
手打青团无敌的Q弹口感
手打的,更劲道!
传统青团问题3:馅料单一,基本只有红豆芝麻花生
在一系列研发之后
最终定款:
经典红豆馅、手工菠萝果酱馅
先说红豆馅:
传统青团子的内馅是红豆馅加上糖猪油丁儿
大家在吃街边青团时候一定要小心哈
不用说猪油丁肯定是去掉的
纯素无添加是必须的
这次我们的红豆沙馅是用水洗沙的工艺制成
非常符合青团细腻的口感要求
我们测试了其他经典款的芝麻、花生之类
最终觉得红豆配艾草
是不可动摇的经典
再说有故事的菠萝果酱馅:
春节放假期间
海师兄就一直在家里折腾手工无添加果酱
我们添置了一口价格不菲的果酱专用铜锅
据说他非常享受夜深人静时
这世界只剩下他和果酱
高度专一的那种空灵
太赞
3月份一上班
他就把十几种科研成果拿来给我们试吃
海师兄做的果酱跟市面上售卖的完全不同
没有添加任何增稠剂、各种胶、色素、香精、防腐剂
吃起来只有水果天然的味道
后来我们把海师兄做的苹果、草莓、葡萄、菠萝、柑橘、芒果、蓝莓等果酱
加上清心湖原有的香菇酱、雪菜酱、松茸XO酱
天啊,做了不下十几种的调试
终于菠萝果馅以惊艳的表现胜出!
菠萝的酸甜讨喜
即使在蒸后仍旧保留新鲜原味
春天的味道,肯定有菠萝一份!
一斤菠萝熬出来只剩下半斤果酱
浓酸的都是精华啊!
这几天工厂充满了熬制菠萝果酱的香味
心情变的分外好
每天闻都不会厌!
应季的菠萝+时令艾草
N倍诠释了当季当下的享受
表皮软糯Q弹,菠萝清香迷人
还有菠萝汁在口腔四溢
美妙的酸酸甜甜
一定要来支持菠萝青团哈!
传统青团问题4:颜色不太好看,要么黑漆漆,要么加人工色素
青团颜色:黄金比例正在调试中
终于,最鲜亮的绿色出现了!
我们的宗旨是素食要好吃,也要好看!
由于不添加防腐剂
我们的青团保质期较短只有6天
所以我们依然采取先预定
集中生产,当天新鲜发货的方式
我们会在3月25日、30日分两次发货
其余时间只接单
下面是亲们最关心的,有啥优惠?
即日起
艾草青团每批次限量1000盒
只在三月发售
只发两批货
赶紧订购吧!
另外,我们将赠送给所有购买青团的素友们
一包艾草种子(限量2000份)
让我们一起播撒“艾”的种子!
一起体会亲手培育植物的乐趣!
让“艾”插上翅膀分享给更多人
美味素食,不要忘记和大家分享
两盒以上艾草团子,我们赠送礼袋一个
(请备注,或者向客服索取)
六和素微店长按下方二维码进入商城有赞商城:六和素
感 恩 辞一粥一饭,当思来处不易。半丝半缕,恒念物力维艰。饮食约而精,园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。
感恩天、地、君、亲、师。
http://www.duyihua.cn
返回 素食营养师 返回首页 返回百拇医药