?你一定想看看,清心湖素粽是如何做出来的?
2016/5/14 素食营养师

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     亲们,清心湖素粽于正式上市啦,还有没收到消息的亲吗,赶紧喽,预订从速啦,上市消息刚发出订单就扑面而来啦,继去年从开始确定要做素粽到最后,只有10天的时间就销了1万多只,把小伙伴们那个累的啊,实在吃不消直接睡在车上了呢,这么畅销的原因和产品品质密不可分。今年不仅口味升级,工艺更加完善,就让小编带着大家观摩今年清心湖素粽的生产工艺吧...

     清心湖素粽六大生产工艺:

     1、 粽叶的选择与清洗

     每一片叶子都选用原生态的粽叶,双面用毛刷多次清洗。这种粽叶是没有经过化学染色手段,看上去发黄发暗,没有市场上“返青粽叶”那么鲜绿、漂亮,但却很好地保留着粽叶的清香,也不会有氯化铜、硫酸铜等有害物质对人体的伤害。

    

     2、糯米的选择与清洗

     由于今年糯米的价格比较贵,市场上售卖的糯米很多会被混合了一定比例的大米,不仔细观察的话基本上区分不出来。

     我们在研发过程中就曾买到这样的米,结果做出的粽子不够粘糯。后来发现了这个秘密,才买到纯纯的糯米,当然价格要比掺了假的贵一些!

     糯米清洗之后不能浸泡时间过长,否则糯米吸足水分之后,

     将不能吸收酱汁里面食材的味道,入味不足影响口感

    

     3、 包粽子的技术粽子的包法有很多种,最近几年比较流行的是三角棕,这种粽子在煮的过程中容易漏米,并且尖角特别容易破损,所以我们选择的是传统的四角粽包法。这种包法可以包得很紧实,并且不易漏米,粽子口感扎实,有弹性!

    

     4、 煮粽子的技巧A、水必须完全没过粽子,否则露出水面的部分就会发干或夹生B、煮粽子必须用压力很高的容器煮,并且要焖双倍的时间,这样的粽子会很软糯,却又很有弹性C、如果粽子里面有红豆、绿豆等较硬的食材,需要提前浸泡处理否则会煮不透

    

     5、 真空包装技术

     对于坚持不添加防腐剂的清心湖来说,食品保鲜一直是让我们比较头疼的问题,顾客收到的食品发霉了,客人不开心,我们也很难过。

     这次粽子的真空包装机采用的是日本德国的技术配件生产的,每台售价近10万元,有效地保证了粽子真空保鲜的品质。

     所以在不添加防腐剂的情况下可以实现60天的保质期

    

     6、 最后一道工序:高压蒸汽灭菌特别要强调一下最后一道工序:由于粽子水分含量高,容易滋生细菌而且细菌的繁殖速度很快,一旦处理不好,变质涨袋是常有的事清心湖素粽采用的是高压蒸汽灭菌技术灭菌容器有点儿像太空舱,很厚的不锈钢板制成,杀菌温度超过121度,可以杀灭所有的细菌芽孢,比普通的100度蒸汽灭菌更加安全。

    

     有了以上六道工艺的把关,您就可以放心地选购清心湖的素粽子过端午啦!

    

     1、138元缤纷端午礼盒

     包括纯素粽子12只(香菇素综2只,XO素综2只,桂花蜜藕粽2只,青稞绿豆粽2只,经典素食粽2只,缤纷素综2只)+六味缤纷曲奇一盒

    

     买2盒及以上9.5折,送15元香菇酱1瓶

     买4盒及以上9折,送28元松茸XO酱1瓶

     买10盒及以上8.5折,送99元半野生猴头菇一份

     2、59元清心素粽组合

     包括纯素粽子6只(香菇素综,XO素综,桂花蜜藕粽,青稞绿豆,经典素食粽,缤纷素综)

    

     买5盒及以上9.5折,送15元香菇酱1瓶

     买10盒及以上9折,送28元松茸XO酱1瓶

     买20盒及以上8.5折,送99元半野生猴头菇一份

     3、简装素粽

    

    
香菇素综2只装 12元

     桂花蜜藕2只装 12元

     我们准备了舒食茶和清火茶(各500包)可以助消化、去火气!凡是购买清心湖素粽的朋友,我们都会送出舒食茶或清火茶,送完即止哟!

     购物满98元江浙沪包邮

     购物满198元全国包邮(除新疆、西藏)

    

     感 恩 辞一粥一饭,当思来处不易。半丝半缕,恒念物力维艰。饮食约而精,园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。

     感恩天、地、君、亲、师。

    http://www.duyihua.cn
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