?九道清肠素食 满满的都是膳食纤维！
2016/7/19 素食营养师
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【1.凉拌芝麻海带】
食材：海带、盐、白糖、酱油、麻油、香油，芝麻。
做法：
1.将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净，切成长段。
2.放入盆中，放入盐、白糖，抓拌均匀，放入酱油拌匀。
3.放入麻油、香油，拌匀。盛入盘中，撒上白芝麻 。
海带的好处：富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢，有助于润肠通便，而且热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动。
【2.胡萝卜粥】
食材：胡萝卜150克，大米100克。
做法：
1.胡萝卜150克，去皮，清洗干净，切成碎末；
2.同大米100克共煮成粥。
胡萝卜的好处：胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素。新鲜的胡萝卜效果比较好，因为它能清热解毒，润肠通便。
【3.糙米浆】
食材：糙米100克，熟花生仁20克，水1800ml，红糖100克。
做法：
1.糙米洗净，泡水约6小时备用。
2.糙米沥干放入果汁机中，并加入熟花生仁及800ml的水，搅打成浆。
3.取一锅，加入剩余1000ml的水煮滚后，再倒入打好的糙米浆拌煮。
4.以大火煮至滚沸后，转小火续煮约10分钟，边搅拌边加入红糖，拌煮至糖融化即可。
糙米的好处：糙米就是全米，保留米糠，有丰富的纤维，具吸水、吸脂作用及相当的饱足感，能整肠利便。
【4.红豆薏米粥】
食材：红豆，薏米，水，冰糖。
做法：
1.红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。
2.然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花。
3.等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。
红豆的好处：红豆可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。
【5.芹菜炒豆干】
食材：芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。
做法：
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。
2.花椒泡热水制成花椒水。
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透。
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟。
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
芹菜的好处：芹菜在经过肠内消化时可以产生木质素，这是一种很强的抗氧化剂，并加快粪便在肠内的运转时间，让肠道快乐起来，并保持健康的运动节奏。
【6.微波炉烤地瓜干】
做法：新鲜地瓜去两头，切均匀薄片，用厨房纸巾吸去水分，撒上少许糖，放入微波炉高火4分钟即可出炉。
地瓜的好处：地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
【7.燕麦片】
食材：燕麦、水。
做法：
1.水+麦片以小火拌煮约10分钟；
2.麦片膨胀即可熄火。
燕麦的好处：燕麦能滑肠通便，促使便便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便作用。
【8.凉拌黑木耳】
食材：黑木耳，素蚝油，姜，盐，酱油，泡椒(可用尖椒代替)，面粉，青红椒，淀粉。
做法：
1.浸泡黑木耳，把木耳泡开。
2.黑木耳泡开后，换水，加1勺面粉清洗黑木耳。
3.把木耳切成条，放入开水里焯3分钟左右。
4.锅内放入油，2成热时加入素蚝油、姜、泡椒炒一炒，放入酱油。
5.汁煮开后，加入半碗水，烧开后，加水淀粉勾芡。
6.将汁淋到黑木耳上，可加青红椒做装饰。
燕麦的好处：黑木耳是肠道减龄最出色的“钟点工”，其中所含有的植物胶质有很强的吸附能力。
【9.魔芋豆腐】
食材：魔芋豆腐600克、食盐适量、姜适量、郫县豆瓣酱适量、植物油适量、水适量。
做法：
1.将魔芋豆腐切成片，姜切末。
2.入开水锅中焯一下去掉碱味。
3.用清水冲洗干净。
4.炒锅放油，放入姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。
5.加入少许水或高汤大火烧开。
6.魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。
7.锅里的汤汁快干时关火，装盘即可。
魔芋豆腐的好处：魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维，大大促进了肠道的生理蠕动，减轻了它每天要承受的“各种压力”。另外，魔芋豆腐中的膳食纤维，主要成分是葡甘露聚糖，可以在肠壁形成保护膜。
感 恩 辞一粥一饭，当思来处不易。半丝半缕，恒念物力维艰。饮食约而精，园蔬愈珍馐。勿贪口腹而恣杀生禽。
感恩天、地、君、亲、师。
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