?脾胃虚寒?吃点这个吧!
2016/8/24 素食营养师
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薯类作物又称根茎类作物,主要包括土豆、甘薯(红薯、白薯、紫薯)、山药、芋头等,多吃薯类食品有助于身体的新陈代谢和血管舒通。
土豆可以调和脾胃、益气安神,对胃溃疡和便秘、痔疮等具有较好的防治作用。甘薯富含硒,易被人体吸收,抗癌作用显著。山药为补中、益气的食物,《本草纲目》以为,山药能益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润外相。芋头也是一种能益脾胃,调中气 ,化痰散结的食物,含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能。
今天为大家带来一款薯类甜品,主料用紫薯和山药,甜味入脾,能较好地调理你的脾胃。
紫薯山药糕
食材准备:
橙子,紫薯,山药,白糖
①山药和紫薯削皮洗净,山药切成10公分左右的小段,紫薯切长条状。
②处理过的山药和紫薯放到电蒸锅中蒸煮,时长为30分钟。
③橙子切去头部和尾部,沿着橘子身从上到下划开,剥开橙子,橙子皮留下。
④橙子皮平放在砧板上压住,平切去除里面一层白的,再把剩下的橙子皮切细丝放到碗中。
⑤往装有橙子皮的碗中均匀撒适量白糖,用筷子夹起来拌匀。
⑥小火热锅,把搅拌均匀的白糖和橙子皮刮入锅内。
⑦用筷子把白糖和橙子皮摊开锅内,大火熬制,倒入适量纯净水。
⑧熬制到锅内起泡,直至白糖完全融化,橙子皮泡在白糖汁中。
⑨装碗静置,拿出煮烂的紫薯和山药分别放到容器中趁热快速进行下一步处理。
⑩用镂空铲按压蒸熟的紫薯和山药,捣成细腻的泥状。
山药泥先填充到模具里,用勺子刮平整。
紫薯泥也同上步骤往模具中填充用勺子刮平。
抹平糕点最上面那层,把模具脱下来,夹些橙皮丝放在糕点表面,再浇点糖汁。
根据自己喜好紫薯泥和山药泥可以叠放出各种各样好看的糕点。
社会的日渐发展,养生之道被人所推崇,“药补不如食补”这样的俗语,足以见得厨房的重要地位,创意厨师也是养生厨师,把原本不起眼的两种食材放到一起通过火候的控制,水分的加减,调味料的选择,制成一种叫食物的“良药”。
对于夏季累积下来的因饮食不节,食用冷饮和水果、凉菜等生冷食品导致的肠胃不适,做些紫薯山药糕,是非常不错的选择。
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