?南瓜糯月饼,你见过没有?
2016/9/7 素食营养师
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健康的秘诀之一就是:蔬菜瓜果吃当季的。在这个南瓜丰收的季节,不用这些大南瓜折腾一下厨艺,着实可惜,哈哈!快来,准备些糯米饭和红豆沙,用南瓜一起,做几个下午茶月饼吧!
这个月饼点心没有进烤箱,比买的月饼要健康很多呐~~
南瓜饼
食材准备:
糯米粉,红豆沙,南瓜
①.南瓜切四厘米左右厚,切去南瓜皮
②.南瓜切小份,再切成薄厚均匀的南瓜片
③.将南瓜片放入电蒸锅中蒸煮,大约十分钟左右即可
④.煮熟的南瓜片放入碗中,用铲子按压捣成泥
⑤.先加入少许糯米粉,一边加粉一边用筷子搅拌,让南瓜沾满糯米粉即可
⑥.用手轻轻揉捏成团,摘一适量的小份,约三十五克左右,按压成饼状
⑦.用勺子舀一小勺红豆沙,根据个人口味适量添加,封口后用双手擀成团
⑧.如果有月饼模具,可以放入其中按压制成好看的月饼,塞入的面团与模具口沿齐平,亦可以手动按压或者揉捏成各式各样的形状
⑨.南瓜饼放入锅中,起中火,沿着锅边一圈加入植物油,煎饼
⑩.煎至一个面焦黄再翻过来煎另一个面,煎到两面焦黄即可
.有花纹的面煎的时间稍微短了一点,为了保证花纹不受损,但是可以食用的,没有花纹的那个面煎的时间久一点,这样既可以不影响美观又可以获得美味
南瓜,能补中益气、消炎解毒,还可以起到消除致癌物质防癌,其中富含的果胶还可以帮助胃消化起到保护胃粘膜的作用。这道南瓜饼小点心,软软糯糯,香甜香甜,口感非常棒。
这款南瓜饼的馅料我选用的是红豆沙,其实还有好几种选择,例如黑芝麻、杏仁、绿豆等等,都可以制作出口味颇佳的点心。
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