?这种颜色的梨，看看都过瘾
2016/9/8 素食营养师

    

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     “生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”，民间一直对梨有着很高的评价。它不仅鲜甜可口，香脆多汁，有医师还予之“全方位的健康水果”或“全科医生”的美名。

    

     红“酒”雪梨

     食材准备：

     雪梨、葡萄汁、苹果醋

    

     ①.雪梨削皮洗净

    

     ②.将雪梨放入锅中，倒入大量葡萄汁，以没过雪梨为最佳

    

     ③.倒入适量苹果醋，大火熬煮

    

     ④.加盖煮至沸腾后，转中火继续炖煮20分钟

    

     ⑤.打开盖子将雪梨上下翻转，中火加盖继续炖煮20分钟

    

     ⑥.将煮好的雪梨倒到大碗中，放入冰箱冷藏10小时。中途应将雪梨上下翻转一次，以便均匀浸泡

    

     ⑦.泡好后的雪梨通体呈玫红色，捞出切开就可以享用啦

    

    

     梨，偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者还要少吃为上。做的时候，煮梨时间不宜过长，40分钟左右即可，煮得太烂，过于软烂口感会不佳。

     俗语有言“贪多嚼不烂”，梨虽好吃可不能贪吃，雪梨多嚼不烂，不易消化不说，对胃寒、手脚冰凉者更有“损伤”。食材也讲利弊的，是把双刃剑，需要厨师们择其善者而从之。做菜是门学问，它不深但很广，需要充满热情、自信的你去坚持。

    

    

    

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