?中秋吃月饼,不必纠结营养与健康
2016/9/15 素食营养师

    

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     每年的中秋节,都会掀起“月饼大战”。从拼历史到拼口味,从拼外表到拼包装,“买的人不吃,吃的人不买”越来越成为常态。这几年来,甚至出现了多种宣称有保健作用的“功能月饼”、“健康月饼”。

    

     月饼不可能是健康食品 “健康食品”本身并没有一个科学的定义,通常人们把满足人体需求多,而不利影响小的食品称为“健康食品”。比如蔬菜,能够提供很多维生素、矿物质、纤维素、抗氧化剂等现代人容易缺乏的营养成分。至于所谓的“垃圾食品”——各种洋快餐,则是含有的碳水化合物、脂肪、蛋白质、盐等现代人容易过剩的营养成分多,而那些容易缺乏的微量成分,则很欠缺。

     如果按照同样的标准来看待,月饼实在是一种“不健康食品”。与洋快餐相比,它的含糖量和脂肪有过之而无不及,比洋快餐更加“高热量”,营养成分更加“单一”。

     不过,对于大多数人来说,月饼只是中秋节的一个仪式而已。它存在的意义,主要是文化传统上的程序需求,而并非满足人体需要的“食品”。

    

     月饼的“保健作用”,纯属忽悠

     有了这样的思想基础,我们再去看那些“功能月饼”,就觉得毫无健康价值。

     首先,不管功能月饼加入了什么“保健成分”,都无法改变月饼热量高、营养成分单一的特征。

     其次,那些加入的所谓“有益成分”,在普通食物中都含有。而且,人体对它们的需要是长期大量的,一个月饼里加的那一点点只具有象征意义,其营养价值完全可以忽略。

     那么,月饼还能不能吃?当然能吃。作为中国传统节日中的一个仪式,每年只在这个特定的日子里吃上一次,也无所谓“健康”还是“不健康”了。

    

     什么样的月饼才是好月饼?

     既然“保健功能”只是商人们骗钱的噱头,健康不健康也无关紧要,剩下的评价标准就只剩下了“好吃”和“好看”。“好吃”是为了自己,“好看”是为了别人。看得舒心,吃得开心,就可算是好月饼了。

     更好的月饼,还应该蕴藏着浓厚“亲情”——在我看来,这甚至是作为文化用品的月饼最大的价值。在合家团聚的时候,共同品尝买来的月饼固然充满天伦之乐,但如果亲手烤出一炉月饼,那么对全家人来说,更是无以伦比的美食。

     文章来源:墨迹天气

    

    

    

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