?花点时间炖个汤,补一补!
2016/9/20 素食营养师

    

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     ?平时的一日三餐,大多数人也许用青菜做汤更多一些,虽然用蔬菜做汤快速方便,但进补功效就略差,今天就为大家推荐一道适合秋季进补的红菇花生汤。

    

     红菇花生汤

     ?食材准备:

     干红菇1把,淮山药1根,花生1小碗,生姜1小块,腰果酱、生抽、植物油适量,盐少许

    

     ①红菇用热水泡发,洗净。

    

     ②山药去皮,切段。

    

     ③锅内热油,下生姜,红菇翻炒一会儿,下山药,花生翻炒。(大概炒3分钟,使红菇水分去除,吸进油分,山药水分炒去一些,这样炖出来的菇和山药不会有水气,山药也更糯)

    

    

     ④加入生抽,翻炒均匀后加水。

    

     ⑤大火将水烧开后转中小火,加入腰果酱,慢慢炖1个小时。

    

     ⑥待汤汁浓郁呈淡淡的紫色时,加少许盐,再煮沸一分钟,关火。

    

     浓浓的红菇汤炖好啦,开补!

    

     ?素食很难有浓郁的汤水,这碗汤,正好可以弥补。山药炖烂后出淀粉,与花生的香甜完美融合,没有多余的油分,但喝起来香味却层层递进。喝完汤,感觉整个人都有劲了!

     ?红菇和花生都是补血补气的好食材,在福建沿海一带,孕妇和产妇最爱喝红菇汤。我在红菇中加入花生,汤会更香。变成一道每个人都可以喝的补血养气汤。如果家里没有红菇,可以用干香菇来代替。

    

    

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