简单又好吃的炒面-妈妈的味道！
2016/7/16 深圳美食坊

     吃货们认组织啦!!!

    深圳50万吃货大本营，和包子姐一起寻找舌尖上的美味!用料

     面条 500g

     洋葱半个即可

     茭白2根

     青椒适度

     朝天椒适度

     葱少许

     第一步

     妈妈告诉我，蒸面最重要，千万不可煮面，煮的面炒起来非常湿没有口感，而蒸出来的面炒出口感最好。

    

     第二步切菜的环节基本没有难度，如果你刀工太差，切的过丑，那也没办法。

    

     第三步

     蒸好面后盛出，将切好的食材下油爆炒，洒一点盐，出锅备用。

    

     第四步

     炒的环节尤其重要，油热后要小火慢炒，然后用酱油调色，调料放入适量，可以适时加些热水，待面完全吸收后再适量加热水。

    

     第五步

     最后将炒出的食材放入面中翻炒，拌匀。

    

     第六步

     最后出锅阶段可以加入一点葱花调味，喜欢吃酱的朋友也可以配着酱吃，个人喜欢王致和。

    

     小技巧

     1.蒸面，面条一定是蒸熟而不是煮熟，后者口感不好。

     2.加水环节要注意，加多了面会湿，加少了面过干，这个多炒几次就会有心得。

     3.耐心，翻炒要耐心，不能操之过急，慢慢慢炒，色慢慢调。

    

    

    

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