好吃美味的鸡煲，你学会了吗？
2016/7/19 深圳美食坊

     吃货们认组织啦!!!

    深圳50万吃货聚集深圳美食坊!用料

     三黄鸡一只

     小洋葱若干个

     红椒一只

     青椒一只

     葱姜蒜香菜适量

     香菇5～6只

     生抽适量

     老抽适量

     柱侯酱两勺

     盐适量

     料酒适量

     步骤1

     鸡切成小块，用盐腌一个小时左右，其他食材切成块状或者片。

    

     步骤2

     锅烧5成热，放入油，同时加入姜片，爆香鸡煲的做法。

    

     步骤3

     陆续加入蒜，葱白，小洋葱，继续爆香鸡煲的做法。

    

     步骤4

     倒入鸡，大火爆炒，去生后加入香菇鸡煲的做法

    

     步骤5

     加入生抽，老抽，柱侯酱，料酒，继续翻炒鸡煲的做法。

    

     步骤6

     加入青红椒，炒鸡煲的做法。

    

     步骤7

     盖上盖子，闷10到15分钟鸡煲的做法。

    

     步骤8

     大火收汁，拿一只干净的砂锅，开火干烧，准备盛鸡鸡煲的做法。

    

     步骤9

     砂锅烧热，汁水收得差不多了，就把鸡盛进砂锅中，撒上新鲜的香菜，搞定～

    

     小技巧：

     1. 放调料的时候如果不确定咸度，可以边放边尝尝。

     2. 其实不用整只鸡，几个大鸡腿和鸡翅切成小块也可以，量少一点更好做。

     3. 也可以直接放在砂锅里闷，注意不要烧焦了。

     4. 夹上一些干辣椒、豆瓣什么的应该会更加好吃。

     5. 柱侯酱加不加随喜好，这个方子里因为加了这个酱，就不需要加糖了，否则糖是必要的，用来提鲜。

     6. 总之鸡煲就是各种东西和鸡放在一起炒，加什么随个人喜好。

     7. 旺火爆炒干烧是关键。

    

    

    

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