一口蒸锅可以搞定的 降低胆固醇的蒸饺
2016/10/3 深圳美食坊

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     材料

     玉米面 面粉 西葫芦 盐 虾皮 鸡蛋 香油 五香粉

    

     做法

     1、将面粉和玉米面粉各一半用开水烫熟，边烫边用筷子搅拌，稍微凉凉

    

     稍微凉凉，揉成光滑的面团，面团表面刷少许食用油，包保鲜膜醒面半小时。

    

     2、西葫芦洗净，切掉头尾。用刨丝器刨丝，加入少许盐，搅拌均匀。放盐腌制10分钟，去水分

    

     3 、鸡蛋打散，在平底锅内倒油，将鸡蛋略炒至小块鸡蛋碎。

     4、虾皮放锅里，炒香，

    

     5、把鸡蛋 虾皮 西葫芦丝放在大碗里，加植物油 五香粉 香油搅拌均匀即可。包饺子时再放盐，可以起到缩水保湿的作用，营养也不流失。

    

     6、面团饧好，揉匀，搓成长条，揪成小面剂用手捏成圆片，包入馅，捏好，包成饺子

    

     7、蒸锅屉上抹油放入，水开后蒸制10分钟左右就可以

    

     小贴士

     因为采用了烫面，里面的馅料又是半熟，所以蒸制时间不是很长，十来分钟足矣

     吃素馅的包子或饺子最好加些味极鲜、或辣椒油和香醋当蘸汁会比较提味

    

    

    

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