春分时节，春花入馔，春菜入膳！
2016/3/20 北京恒安中医院

    

     风雨送暖季中春，桃柳着妆日焕新。

     赤道金阳直射面，白天黑夜两均分。

     春分，平分了春季，

     是春天九十天的中分点，

     属于季节更替中二十四节气之一!

    

    春分节气由来

    

     今年春分在3月20日，太阳到达黄经0度(春分点)时开始。这天昼夜长短平均，正当春季九十日之半，故称“春分”。其后阳光直射位置逐渐北移，开始昼长夜短。

    

    春分节气气候

    

     春分节气，受冷暖气团交汇影响，会出现连续阴雨和倒春寒天气。

    

    春分节气习俗

    

     竖蛋

     选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。春分成了竖蛋游戏的最佳时光，故有“春分到，蛋儿俏”的说法。

    

     吃春菜

     “春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。春菜鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

     春祭

     二月春分，开始扫墓祭祖，也叫春祭。

     春分吃春菜为您推荐

     春 笋

     “尝鲜无不道春笋”，春笋味道鲜嫩，营养丰富，而且水分充足，春天多吃春笋是最好的，被誉为春天的“菜王”。

    

     春天里的“菜王”，补血明目，滋养全身!春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

     蕨 菜

     蕨菜，属凤尾蕨科生落叶草本植物，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

    

     蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

     芦 笋

     芦笋营养丰富，滋味鲜美，有着“蔬菜之王”的美誉。具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

    

     水 芹

     芹菜营养丰富，平肝降压、清热解毒、防癌抗癌、醒酒保胃、养血补虚、味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。

    

    

    

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