我以前开瓶总是断塞，后来学了这几步
2016/7/21 酒哥

    

     喝一瓶美酒，开瓶总是最让人兴奋的时刻，但也许是最糟糕的时刻，因为包括以前的我在内，都会不经意间塞子就断了，特别是在场子上，真是想钻到桌子底下慢慢把木塞挖出来……

    

     有些人会说，是木塞质量太差了!不是真正的橡木塞吧？其实，合成塞反而质量更好，天然塞断的机率更大，所以不要再怪塞子了。

     有人会说，那就是酒刀不好，几块钱一把的就是不靠谱!噢，这个说法是很有道理的。所以，如你所言，我们先要找一把好一点的酒刀。会不会很贵的那种才行？非也!我们办公室最常用的还是十几块钱的普通海马刀，也从来没断过塞(除非陈年老酒)，当然了，如果能接受得了，一把上好的酒刀是资深酒客的必备武器。每样产品都会有一些可以被称为奢侈品的代表，酒刀也一样，比如国外的拉吉奥酒刀，普通一把都要几百上千元，不过国内多为A货、假货，慎重。

     有一把好刀之后，如果还断，就是技术问题了。这正是今天我要讲的内容。

     先上一个视频吧，看完秒懂开酒。

     同学会说，这视频没什么特别的，我也是这么开的，但就是断了!断了!断了!

     好吧，有几个重要步骤我必须说一下：

     切掉酒帽：用拇指或者食指压住刀片，旋转酒或者手。

    

     这个步骤很体现水平的。

    

     45度插入：螺旋丝最尖的地方在酒塞中间，然后45度角插下去。然后竖真，酒刀与酒成一个“T”型，千万不要左右歪。

    

     往上拉的两个卡：像这种海马刀，一般都是有两个卡的(如图的卡1、卡2) 。所以当我们向下旋钮酒刀的时候，就是判断到那里就可以用卡1了，千万不能用酒刀往外拉，酒刀是垂直往上拉的，卡1拉差不多到顶了就要换卡2.

    

    

    

     塞子最后一段不是用酒刀拉出来的!

     当我们把卡2也得差不多到顶了，会是这个样子：

    

     有人就会继续用酒刀往外翻来拉，其实这是错误的，这个时候塞子的结构已经被破坏了，是最容易断的。正确方法是用手拔出。用手完全握住塞子和瓶口，然后慢慢松动，最后“嘣~~”的一声，是标准性的~~

    

     还没完，最后我们是检查一下瓶口有没有残留木屑，如果有的话就要用干净纸巾或者毛巾擦干净再倒酒。

     Cheers !

    

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