秋天快到了，去吉大飞一碗遵义羊肉粉吧
2016/9/8 珠海美食圈

    

     我的好姐们老王是一个思想深刻的女文青，大多数时候她都表现出超于常人的冷静，吃饭也一样，看起来文绉绉的，含蓄而节制。但这样的人，一旦爆发起来，地动山摇。

     她最近的一次爆发，就是被贵州好友带进一家羊肉粉店，连吃两大碗，拍照留念，发上朋友圈，鼎力推荐。

    

     这家店的位置实在好偏，没有在正街上，藏于吉莲市场南门斜对面东方顺景某一幢的楼下店铺。

     我有一次误打误撞的看到，进去点了一碗羊蝎子粉，轻尝了一口汤，立刻想到了家乡。(我可是从小喝羊肉汤长大的西北银呀。)

     其实这个羊肉粉的家乡在遵义。贵州各地均产羊肉粉，但遵义羊肉粉驰名。遵义的大街小巷，羊肉粉馆随处可见。

     老板说：在珠海，我们可是第一家。

    

     在店里巡了一圈，我很快找到了镇店之宝——一口直径一米多的大铁锅!里面的浓汤正咕咕作响。

     吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。老板说，为了做出一锅好汤，专门从老家背来这么大一口锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，放入秘制调料，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

     我看到这汤里可真是什么都有，老板一捞，就出现了一颗羊头。汗~

    

     店里的粉分为粗粉和细粉两种。吃前老板会问：要粗粉还是细粉？

     听说遵义人吃的大都是粗粉，我把两种都尝了一下，觉得这家粗粉的口感稍硬。我心中的好粉的标准是软得象没骨头，咬的时候却象是有筋在连着，这家的粗粉暂时没有达到我的标准哈。相比之下，我爱他家的细粉。

     待你选好了粉，老板就将羊肉片铺在烫透的粉上，洒上香菜、葱花，滚汤浇入，香气腾腾。

     除了粉，店里还兼营羊肉火锅。

    

     特别要推荐了一下桌上摆的煳辣椒，分为油煳辣和素煳辣两种，都是贵州一带的独有制法。佐一点，锦上添花。

    

    

     飞一碗遵义虾子羊肉粉地址： 吉大吉莲市场南门斜对面，中电大厦旁，东方顺景北侧商铺

    

     各种啰嗦：

     1、小店的位置真是不好找，如果对吉大一带不太熟，最好结伴同找。

     2、环境也就是小店的环境，切勿做不切实际的想象。

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