这家世界上最凶猛的餐厅，服务员、厨师全是杀人抢劫犯，但是排队都吃不上……
2016/6/14 世界华人周刊
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厨房是世界上另一种存在，
这里没有坏人，
只有好吃和不好吃，
这个分明的标准。
“地狱”厨房
Eat in Prison
是什么东西这么好吃？
引得人人想要去“坐牢”。
这家餐厅，后厨忙忙碌碌，
烟火气十足。
霸气的纹身让厨师自带几分英气。
而前厅里，
则是酒杯乱碰，刀叉撞盘，
人气满满热闹。
所以你能想象，
这么一派祥和的所在，
竟然是监狱里面吗？
你看窗户上的铁丝网
“监狱”，本来是一个让人敬而远之的地方。
然而在米兰郊外，有这样一个叫Bollate的监狱，却偏偏一直在尝试各种各样的方法，帮助犯人们重新融入社会。
这个阿姨，Silvia Polleri，相当于“狱长大人”。
她在04年就成立的慈善组织，专门帮助“犯人”们。
“人啊，总会走错那么一两步路。没有人是完美的。我们不能因为他们的错误大一些，就把他们这些人完全否定。”
所以Silvia为了让犯人重新融入社会，做过很多尝试，监狱餐厅就是其中一个点子。她想着，“如果能让这些犯过错的人常常接触人情味，那么就能重新找回自己的价值，变成好人了吧？”
阿姨把想法一说，结果好多大公司都来支持她。
意大利知名的建筑公司、普华永道等等，都给她提供了资金的支持。于是一眨眼，监狱就变成了这个样子：
整体设计简洁而明亮，
还有整齐码着红酒的酒架，
几乎让人忘掉，这里是监狱。
还将餐垫设计成了这样，
以提醒客人.....
“时刻保持紧张感好吗，这里可是监狱呢。”
让人比较想不通的是，
为什么墙上都是高智商越狱电影的海报。= =
后厨则以实用性为主，
几乎整体采用不锈钢设计。
配上忙碌的白衣大厨，
以及五颜六色的蔬果肉类，
做饭的动力满满。
这个被改造的区域，其实是看守所的宿舍，严格和犯人住的地方分开。
所以来这里吃饭的客人们不必接受严格的检查就可以入内，但为了安全起见，餐厅还是在各处出口都装上了铁栏杆。
在去年10月，装修一新的Bollate监狱准备开门迎客。而这家餐厅，取名为InGelara，在意大利语中，就是“在监狱里”的意思。
即将开门营业，先是监狱管理员来开门......
犯人们穿过一个长长走廊，
然后穿上帅气西装，
开门迎客!
左边那个白衬衣是犯人，右边两个小哥是过来志愿的大学生
做饭的技能，并不是每个犯人都有。所以犯人们，需要经历专业的培训方能上岗。
Silvia从外面聘请来专业的厨师团队，指导犯人们的做饭、摆盘以及服务。至于门口迎接客人的工作，则交给了大学生志愿者团队来进行。
说出来，不怕你害怕，Bollate这个监狱所关押的犯人，几乎都是杀人、抢劫的重罪......
可是完全联系不起来啊，
一看就是小妹妹会喜欢那种
胖嘟嘟的大厨!
专注力Max，
男友力Max。
连老奶奶都看得痴愣愣。
食物，
也是好吃、精致到让人想犯罪。
重点是为了鼓励正常人
多来和犯人们交流，
它还不贵。
主菜在12-14欧，
这么美的甜点，
7欧就能搞定。
这张是客人们拍的。
Tripadvisor上的评价有4星半，很棒!
这边评论说：
“友善又专业的服务态度!这个项目棒呆。它让你误以为自己在一个舒适的市中心的餐厅里面，而不是在一个监狱中。东西吃起来还不错，但是还有提高的空间。平常人挺多，所以最好提前预约。”
感觉有计划去米兰的朋友们，可以去尝试一下。
这个叫Said的小哥，
曾经犯了特别重的罪，
几乎要一辈子待在监狱中。
但是这个餐厅的出现，
却突然给他打开了一扇窗，
让他可以重新接触到外面的世界。
小哥每个月，可以领到1000欧的工资，
除此之外，所有的服务人员，
将平分得到的小费。
Said说，刚开始的时候，会超紧张。
害怕被打，被骂，害怕被看不起。
但是慢慢接触下来发现，
大家真的很好，
没有人把他当一个罪犯看待，
这让他觉得被尊重，工作起来很开心。
餐厅开业之前，大家都很忐忑，会不会没有人来啊？
结果后来，发现完全不用担心，餐厅每天都爆满，现在已经需要提前预约才能吃到。连很多商业大亨，还有时尚达人，也来赶场。
不论怎么样，
每个人都自得其乐，
那就好。
他们虽然曾经犯过错，
可是过去的事情无法弥补，
但是未来，
希望每个人啊，都是笑着的。
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