夏秋之际，多吃这种空心的菜，有不少好处哦~
2016/8/13 健康与美食

    

    

     相信大家对空心菜都很熟悉了，每到夏秋季，餐餐都离不开空心菜，菜的口感非常棒~其实空心菜也有很多的功效好处哦，那么空心菜的功效是什么呢?下面跟随小编一起来了解了解吧~

    

     空心菜的功效

     1、通便

     空心菜含有钾、氯等可调节水液平衡的元素，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。

     2、凉血排毒

     空心菜性凉，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可凉血排毒、防治痢疾、预防感染。

    

     3、降脂减肥

     空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酰，具有降脂减肥的功效。

     4、降血压

     常吃空心菜可降血压，故此能治疗因高血压引起的头痛病；因此营养师建议心血管病患者常吃空心菜。

     5、降低血糖

     空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

    

     6、防病抗病

     空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。

     怎么挑选空心菜

     1.叶子越绿越新鲜

     空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。加一个老中医威信号：tcmmeal每天帮你把把脉!

     2.切口无腐烂或变色

     茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

     3.茎管细的口感细嫩

     口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。

     空心菜怎么吃

     1蒜蓉空心菜

    

     食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。

     做法：

     1、空心菜洗净，控水。

     2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

     3、把空心菜的节和叶子分为段，摘下。

     4、先热锅再热油，蒜茸等油热了之后放入锅里炒香。

     5、倒入空心菜翻炒。

     6、直到空心菜变软，加入适量的盐后继续翻炒。

     7、再调入适量蚝油，立即关火，余温翻炒平均即可。

     2腐乳空心菜

    

     食材：空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。

     做法：

     1、把空心菜的黄叶和老头杆去掉。折成小段。

     2、将腐乳，生抽，盐放一同搅平均，待用。

     3、锅烧热参加油，把拍碎的蒜末放入煸出香味。

     4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。

     5、待空心菜变萎(蔫)，倒入调好的腐乳炒均即可。

     6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

     3剁椒炒空心菜

    

     食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。

     做法：

     1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

     2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。

     3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。

     4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。

     5、放入空心菜杆翻炒断生。

     6、放入空心菜翻炒断生。

     7、放入少许一匙生抽翻炒平均。

     4盐水空心菜

    

     主料：空心菜

     辅料：盐水(泡菜水)、 青椒、红椒 、 蒜味

     精盐水空心菜的做法：

     1、蒜、青椒、红椒切碎，加入泡菜水和味精，制成调料。

     2、空心菜下锅焯一下后控干水分装盘。

     3、把调料淋在控干水分的空心菜上即可。(没有泡菜水可以把蒜、青椒、红椒切碎后加盐和凉白开，再加入一小勺白醋即可)

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