透过酵素看疾病
2016/5/14 健康第一空间

    

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     我们概略性的说酵素与人体的关系，从腺体的分泌到免疫系统的正常运作，或是人体内新陈代谢不可或缺的中介物。但若仔细从各种烦人的疾病来看，酵素却与所有我们所熟知的疾病都有关系。

     例如脂肪酶，它会将三酸甘油酯分解成脂肪酸甘油，而胰脏因为从血液中得到许多的脂肪酶，于是分泌了大量的脂肪酶到消化道内。当血液里的脂肪酶值太高，就表示可能是胰脏有问题。胰脏发炎时，血清中的脂肪酶值就会升高。

     还有磷酸酶，会在血液里分解磷酸，人体内的前列腺、红血球或血小板中都有磷酸酶。我们可根据测量血清中的磷酸酶值，来诊断患者是否患有前列腺癌。可见酵素不仅仅在消化食物的过程中扮演重要角色，在疾病及其他新陈代谢的过程中，也是不容忽视。

     1933年杰纳医生曾对患有28种急性发炎疾病的病患，做了300个淀粉酶测试值，并在尿液里、疾病病人的血液、尿液及粪便中，淀粉酶值都升高了。

     事实证明，运动和急性病都会使酵素分泌量激增。重要的是，温度越高，酵素活动越多，所以在急性病、发烧及运动时都可觅见酵素踪迹；换句话说，酵素在40℃比在正常体温下，工作量更大。

     如果酵素会对发烧和发炎有反应，很明显地，就和人体内的抗病系统有直接的关联。但要记得，退烧时，酵素的活动量也当然随之减少。

     新陈代谢的速率由酵素的活性所掌控，速率越快，需要的酵素越多，酵素也越快被用完。 当我们的新陈代谢率加快，例如：生病、解毒和消化时，酵素更容易被用完。我们年轻时，的确较容易抵挡疾病，不过这却是以预支酵素换来的结果。

     那么，酵素和免疫系统究竟有什么关系呢？免疫力的强弱和体内酵素量的储存多寡关系密切。酵素量越大，免疫力越强，人也就越健康。

     白血球负责消灭血液和淋巴液里的外来致病物质，所以急性病发生、发炎时， 白血球数量会激增，击溃病魔。

     有报告显示，白血球里有8种淀粉酶。白血球中的蛋白酶和脂肪酶，与胰脏所分泌的性质类似。这些酵素，和消化道内的酵素会分解蛋白质、脂肪及碳水化合物的酵素，功用一样。

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