专业养蜂师教你识别真假蜂蜜
2015/5/12 精致生活视点
市场上的蜂产品琳琅满目，各个商家为了把自己产品销出去，都吹得头头是道，天花乱坠。吹功也甚为厉害，除了把垃圾吹成极品，还能把真品吹成假品，甚至还能吹出世界上本来就没有的蜂产品。于是，中国的蜂产品市场始终处于混乱状态，名臭千里，在国外市场屡屡遭拒，只能退回来国内忽悠善良的老百姓。而这些吹功，在消费者看来，似乎他们说的都很有道理，可在我们看来，真的是让我们啼笑皆非。因为有些假，真的是假得把大家全当成傻瓜。于是，今天我在这里发贴，用良心来告诉大家蜂产品行业的谎言。为的是，让大家对蜂产品加深认识，让伪劣产品滚到西方去!
先从蜂蜜开始，1，不存在的蜂蜜：雪脂莲蜜，最让我蹄笑皆非的估计就是这个了。是我某次在超市里无意中看到的，仔细一看，出品商还是中国蜂产品行业的龙头老大，具体叫什么公司我就不详细说明。额滴天，这个产品不得不让我对中国的食品监管部门和产品上面的N多证书发行部门的职责产生怀疑。连小孩子都知道，雪脂莲生长在高山极度寒冷的地方，在那种温度下，蜜蜂一般在18℃以上活动，20℃以上才能采蜜，这也是为什么北方没有冬蜜的原因。就算他家蜜蜂有抗寒超能，我也百思不得其解它是怎么飞上去，就算蜜蜂乘飞机上去了，我也想破了脑袋都想不出，那地方有多少朵雪脂莲花？(蜜蜂产一公斤蜂蜜需要采集30万朵花)。那真的是天山雪莲么？最后，最让我悲哀的是，那产品卖得很好。。。由此可以联想到国人对蜂产品的理解究竟有多“深”!其次，金银花蜜，玫瑰蜜，这个蜜假得还行，因为很少有人知道金银花玫瑰花没有蜜腺，根本不能产蜜。都是用含苞的花蕾在高浓度蜜中浸泡出来的，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。再次，灵芝蜜，正如前面所说，蜜蜂产一公斤蜂蜜需要采集30万朵花，先不说灵芝开不开花，我想请问，他们家的灵芝长得跟萝卜那么旺盛吗？另外，梨花和苹果花一样，也产不出商品蜜，一般的花一次能出几十斤蜜，苹果花只能出三四斤，确实达不到商品蜜的产量。
2，浓缩蜜：相信大家对浓缩蜜会有所了解，顾名思义，就是把为成熟的水分含量高的蜂蜜经过浓缩机器高温浓缩掉蜂蜜中的水分。优点：经过浓缩的蜂蜜存放时间会比较长，缺点：在高温浓缩的同时，蜂蜜中的营养价值也严重遭到破坏。大家土想都想得到弊大于利。纵观超市里的蜂蜜，可以很负责任的告诉大家，90%以上就是浓缩蜜。为什么他们都乐意于生产浓缩蜜不卖原蜜？理由如下：蜂农平均3~5天摇一次蜜，一般情况下，蜜蜂产蜜后会在巢里吞吐蜂蜜，以去掉蜂蜜的水分，而内勤蜂会不停的扇翅膀，以蒸发蜂蜜中的水分，当它们觉得蜂蜜的水分已经蒸发得差不多，蜂蜜已成熟时，蜜蜂就会在蜂巢加封一层蜂蜡，这就是俗称的纯天然高质量封盖蜜。波美度一般最高可达到42度(受天气决定，一般不低于40度，国家标准是39度)。但这蜜蜂的加工时间至少需要4~5天的时间，可事实上，厂商收购蜂蜜原料时为节省成本，常常把价格压到最底线，对波美度也要求不高，因为他们有浓缩机，成熟蜜和不成熟蜜的收购价相差不远，于是造就了蜂农为了增加产量，3天就把未成熟的蜂蜜摇出来，有些甚至一天摇一次。摇蜜时也方便，不用每次在摇之前都用刮蜜刀把封盖蜡刮掉再摇蜜，省时省力多产量，一举三得。而厂商为了投消费者所好，对不成熟蜜进行浓缩加工，把它加工成43度，牙签都可以挑出丝，倒出来还有层叠壮，而且放个五年都不成问题，玻璃瓶也不会因为原蜜里所含的气体鼓胀而爆炸，又方便运输，消费者看了也称绝，多“好”浓度多“高”的蜂蜜啊~~~~可愚昧的老百姓们，您可知道，蜂蜜是不可能自然成熟到那种状态的，自然成熟到43度以上的蜂蜜是摇都摇不出来的!!!!
3，调和蜜，购兑蜜：例如前面说到的苹果蜜，一般的花一次能出几十斤蜜，苹果花只能出三四斤，确实达不到商品蜜的产量，那怎么办呢？调呗!良心好点的加入其他蜂蜜调和购兑，标签上爱些什么蜜就些什么蜜，黑心点的干脆加入果酱，麦芽糖，成本更便宜。卖像也好。波美度要多高有多高。多好的事呢。。。而且还有那么多喜欢吃苹果又喜欢喝蜂蜜的MM，90%都不懂这回事，一定会买的。。。。于是，调和米5也疯狂起来了。。
4，假蜜：更干脆。洋槐蜜最容易假了，颜色本来就透明，花香也不浓烈，跟麦芽糖看起来没有多大区别，一不做二不休，干脆用麦芽糖加水去煮，加点人工香料，吼吼，高浓度的洋槐蜜出来了。。。找点关系，弄张检测报告，挂靠点QS什么之类的，剩下的事情就等着迎接那高额的利润!
5，标签取名蜜(不知道怎么形容，自己取了这个名)：淘宝上很多商家可能自己都不知道他卖的产品究竟是什么蜜，于是，往上面贴张标签，他说是什么蜜就是什么蜜，于是，这类产品我叫它“标签取名蜜”。很有趣的蜂蜜，一样一样来介绍，从荔枝蜜开始：
(1)荔枝蜜：颜色为浅琥珀色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味。主要分布于我国华南地区。某次在淘宝闲逛，看到了一家华东地区3皇冠卖家的荔枝蜜。颜色就把我笑得个半死!——黑红色!月成交量400多斤!苍天啊。。。。欺负咱们北方的MM们没见过荔枝蜜是不？我在荔枝胜地长大，这辈子还是第一次见过黑红色，颜色比我们龙眼蜜还深的“荔枝蜜”!我故意问了那个卖家，我说荔枝蜜是什么颜色的啊？客服妹妹告诉我：荔枝蜜颜色是所有蜂蜜中最深的!!!真TMD!瞎扯蛋也不能瞎到这地步啊。所有蜂蜜中，最香的就是荔枝蜜，打开盖子，整个屋子都香。波美度高的容易结晶，4月份采集，6月份就开始结晶，颜色为浅琥珀色，通俗点叫浅黄色，哪怕是放了3年，颜色都不会深到哪里去，结晶相对其他蜜来说比较粗糙。是中国五大名蜜之首!这在南方是家喻户晓的。可到了他们那边，就变成了颜色最深的了。难道是那边产的？但是浙江好象不产荔枝啊!!真是不该犯的低级错误啊!!!
(2)冬蜜：所有蜂蜜中最好的就是这种蜜，质地优良，味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表，能风除湿之功效，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛，心脏病、肝脏病、高血压、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病有较好辅助疗效。是冬天采集的，顾称冬蜜。又因为蜜蜂一般在18℃以上活动，20℃以上才能采蜜，所以，冬蜜也是南方才有的。源于中药树种鸭脚木花(学名鹅掌柴)所得。台湾人和潮汕人也叫江某花。主要生长于广东，台湾等地区，广西也有少量。12月份才开花。严重受天气和年情影响，经常欠收，甚至绝收。象今年，10月份就全部断货了。纯正的冬蜜分中锋跟意蜂的，中蜂冬蜜刚采集时颜色为浅琥珀色，一个星期后就开始结晶，变成洁白色，半年后天气炎热结晶开始融化，颜色随之变深，融化的部分颜色深褐色。意蜂采集的冬蜜颜色稍深，结晶稍晚，一般是采集起来一个月后结晶，而且结晶后的颜色是浅褐色。南方人都知道冬蜜是极容易结晶的蜂蜜。可我在淘宝上一搜索，一大片冬蜜，绝大部分都是不结晶的。。我真的是百思不得其解那究竟是什么蜜。估计连商家自己都不知道吧？
(3)椴树蜜：五大名蜜之一，也属于单花蜜。产自东北。最好的当是长白山的。喝过蜂蜜的都知道，椴树蜜是所有蜂蜜中最容易结晶的蜂蜜。而且也是最容易保存的蜂蜜。一般情况下至少可以保存3~5年。刚采集时颜色为浅琥珀色，比荔枝蜜的颜色还浅。结晶后为洁白色。。但可悲的是我又在那个3皇冠的淘宝店里看到了他家的椴树蜜。深褐色的。。。我不知所云!
(4)洋槐蜜：质量最上乘的洋槐蜜是陕西产的。颜色最浅的可以说就是洋槐蜜。刚采集时几乎是透明的水白色。而且也是最不容易结晶的蜂蜜。相信会有很多朋友逛过超市，不知是否有留意过蜂蜜架上的洋槐蜜，100%是琥珀色的。。原因只有一个，经过高温浓缩，颜色就变深了。或者是掺兑了其他一些蜂蜜。再或者就是干脆造假!再到淘宝上一搜索，哇靠，洋槐蜜竟然倒出来可以成条状。那个美啊。。。。。美得让我哭笑不得。。接触了这么多年的蜂蜜，年情最好的那一年，封盖洋槐蜜就只有41度的波美度。要有那个条状，估计至少要有44度吧？他家蜜蜂估计是糖果匠吧？
(5)龙眼蜜：可以说所有蜂蜜中颜色最深的就是龙眼蜜，次之是枣花蜜。这跟可乐是黑色的是一个道理。。卖象没有其他蜂蜜好。众所周知，福建的龙眼最好，其次是广东，广西。蜂蜜的好坏跟当地的花种年情有直接的关系。所以，福建的龙眼蜜是最好的，其次是广东，再次是广西。(但是有时候福建遇到台风，广东没有，那就另当别论了)。。另外一个，龙眼蜜和荔枝蜜都是在5月份左右采集。而恰恰那个时候是南方的雨季，更经常遇到台风。有时候花还没开，就已经被一场突如其来的台风刮了个一干二净，没有花哪来的蜜？有时候幸运不遇到台风，蜂蜜可以收成了，可是收蜜的时候突然来了一场大雨，那么那一期的龙眼荔枝蜜可就没那么高的波美度了。有时候摇起来跟水那样。最后还有一点，就是龙眼花一般紧接荔枝花尾，所以，第一期的龙眼蜜一般会夹杂点荔枝的花香味。
(6)枸杞蜜：质量最上乘的当是宁夏的枸杞蜜。颜色较浅，容易结晶，而且结晶比较细腻。年情不同，颜色也会有点不同，但一般都是浅琥珀色，结晶有时候是白色。是最适合男士喝的蜂蜜。一般跟油菜花粉调兑，对前列腺有很大的帮助。对肝不好的效果更好!
(7)益母草蜜：可以说是最受女孩子欢迎的蜜。但益母草蜜属于特种蜜，产量极少。算不上大宗蜜种。有时候年情不好可以颗粒无收。所以，采集益母草蜜是具有一定的风险的。益母草蜜的颜色跟枸杞蜜差不多。也是属于浅琥珀色的。极容易结晶。冬天一到，基本上是90%结晶的。。结晶也很细腻。。味道香甜，口感纯滑。
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