【分享】冰箱中的食物到底能放多久?必须知道的常识
2014/10/27 每日养生

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     事件喝了鸭汤后 住院4天仍未脱险

     食物中毒的小军,目前仍在泉州市儿童医院ICU病房接受治疗。

     该院ICU病房负责人巢建新接受记者采访时透露,小军是本月17日由南安的医院转送该院治疗的,当时小军已面色苍白。经检查,小军中毒的可能性最大。

     院方随即找来家属了解情况。据家属介绍,小军中毒的根源可能是一份放了半个月的鸭汤。这份鸭汤是本月3日家中办普度时剩下的,后来就一直放在冰箱保鲜。17日中午,家中无人,小军放学回家,就从冰箱里找出这份鸭汤,加热后食用,不想食用后,出现头晕、呕吐、意识不清楚的症状,家属见状赶紧将小军送医治疗。

     因为病情较重,小军后被送入泉州市儿童医院ICU病房治疗。但直至目前,尚未脱离生命危险。

     医生食用存放三天以上的熟食如食毒

     对于此事,泉州市儿童医院门诊部主任方维民介绍,食物并不是放在冰箱保鲜就不会变质,“放了15天,吃下去肯定要糟糕”。方维民说,饭菜存放超过24小时以上,即使是放于冰箱保鲜,食物中的细菌都很容易致病,而存放超过三天以上的熟食,细菌数量更加惊人,如果再继续食用,其结果无异于食毒。另外,隔夜的熟食,最好不要与生蔬共同烹制。

     方维民介绍,每年5至10月,该院都会接诊不少食物中毒病患,其中因食用过期肉类而引发的细菌性食物中毒案例占了大多数。方维民说,在未经冷冻处理的情况下,肉类食品很容易变质,变质过程中,会产生大量的细菌,人体食用过后,就可能引发食物中毒,严重时甚至出现感染性休克、中毒性脑炎,以及身体多脏器功能受损及衰竭,后果不堪设想。

     对此,方维民提醒,类似细菌性食物中毒,一般食用之后4个小时左右,就会表现出呕吐、腹痛、腹泻、精神萎靡的症状,严重的,还会产生便中带血、休克等症状,市民们切不可当作简单腹泻对待,盲目用药,应当及时送医,否则耽误治疗。

     冰箱人人家里都有,但不一定人人都会用:哪些食物不应冷藏?不同食物在冰箱里都能保存多久?这些你都知道吗?

     下一页实用的冰箱使用指南,你一定用得着,快点收藏吧!

     冰箱中的食物到底能放多久?

     剩饭:冷藏不超过3天

     梨:冷藏1至2天

     柑橘:冷藏7天

     苹果:冷藏7至12天

     菠菜:冷藏3至5天

     胡萝卜、芹菜:冷藏7至14天

     牛奶:冷藏5至6天

     酸奶:冷藏7至10天

     熟蛋:冷藏6至7天

     鲜蛋:冷藏30至60天

     花生酱、芝麻酱:开罐后冷藏90天

     牛肉:冷藏1至2天,冷冻90天

     鱼类:冷藏1至2天,冷冻90至180天

     肉排:冷藏2至3天,冷冻270天

     鸡肉:冷藏2至3天,冷冻360天


     这些食物 别住进冰箱

     1.番茄、洋葱、南瓜和土豆:存放在阴凉干燥处就可以

     2.黄瓜、青椒:长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味

     3.香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果:对低温适应性差,放冰箱会影响口感

     4.腊鸡、火腿等肉类腌制品:适合放在阴凉通风的地方即可

     各类食物 怎么安家冰箱最健康A水果、蔬菜 1.“住”在冷藏室下层的抽屉里,或下层靠门的位置;

     2.水果和蔬菜不能放在一起,否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬果变蔫,应把水果和蔬菜放在不同的抽屉里,或用保鲜袋包好分别放置;

     B肉类1.短期内食用的生肉应“住”在冷藏室下层,且最好是温度更低的后壁处;暂时不食用的肉类应放入冷冻层。

     2.专门辟出一层空间用来放生肉,不要生熟混放,防止生肉当中的病菌污染其他食物。


     3.冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后,不能再放入冰箱二次冷冻,否则易孳生细菌和变质,因此,大块肉类最好切成小块再冷冻。

     C面包、馒头、包子等淀粉类主食 1.面包、馒头等如需长期保存,应该让它们“住”进冷冻室,不仅可以延长保存期,还可以避免变得干硬;

     2.放入冷冻室之前,将它们分装到保鲜袋里并封好口;等到吃时,只需要微波炉加热一下即可。

     D鸡蛋、乳制品 1.“住”在冷藏室下层,最好别放在冰箱门的位置,因为这里是冰箱里最“温暖”的位置,放在这里的蛋奶制品可能更容易变质;

     2.散装蛋存放前不要清洗,以防清洗时细菌进入蛋内,放置时蛋尖朝下更易储藏;如果买的是整盒鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱。

     E剩菜、剩饭 1.“住”在冷藏室上层后壁处

     2.素菜不适合放在冰箱,建议现烧现吃

     F其他 1.饮料、酒类“住”在冷藏室上层,开启后应尽快喝完;带气饮料、啤酒等不能放入冷冻室,否则极易发生爆炸

     2.调味料、果酱等“住”在冰箱门位置

     3.食物存放冰箱,空隙要留够。若食材摆放太过拥挤,可能导致降温效果差,失去保鲜作用;

     4.生熟食放于冰箱,切记做好密封隔离,也可以在盛放器皿上加盖一层保鲜膜。因为不同食物同时存放在狭小的冰箱空间,很容易产生交叉感染。

     5.冰箱3个月左右就要清出食物,做一次“大扫除”。因为长期封闭的冰箱,会有细菌残留,影响食材健康。


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