?羊肉可以和洋葱一起吃吗 这样吃肉最营养
2014/11/20 每日养生

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     生活中，提到吃肉，几乎每个人都知道肉食摄入过量的危害，但是还是有一些朋友受不了美食的诱。那么有没有什么方法可以让吃肉吃得更健康? 不要急，下面，就给大家介绍几个营养吃肉的科学方法，喜欢吃肉的朋友可以来看看：

     下面介绍几种科学的搭配方法，这样吃肉最营养：

     羊肉加洋葱

     降低胆固醇。洋葱能扩张血管，降低血液浓度，从而降低人体胆固醇的含量。在新鲜美味的葱爆羊肉中，加入洋葱，能降低人体对羊肉胆固醇的吸收，避免脂肪过量，是营养的黄金组合。

     鱼加豆腐

     双倍的钙。鱼和豆腐都是高蛋白食物，但是豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，将两种食物加在一起烹饪，就可以互相取长补短，使蛋白 质的组成趋于合理。另外，鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率，是单吃鱼头的两倍。煮一锅鱼头豆腐汤，加入几片香菇，既补充蛋白质和钙， 又预防癌症，是最营养的益智汤料。

     海鲜+蔬菜

     中和嘌呤。海鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食 物，摄入过多会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风。如果吃海鲜时多吃些蔬菜，作为碱性食物，蔬菜就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸排出，大大降低患 痛风的危险性。在烹饪膏蟹或者海虾的时候，加入大量的青葱或者白菜丝是不错的选择。

     猪肉+大蒜

     增加维生素吸收。营养界流传着一句话：“吃肉不加蒜，营养减一半。”猪肉中富含维生素B1，但是维生素B1不稳定，在人体停留时间非常短。如果同吃大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，就会提高人体对维生素B1的吸收与利用率。

     小贴士：

     想摄入肉类的营养素，可以多喝汤少吃肉。喝肉汤的时候，可以先将生肉过一遍温水来滤去生肉中的有害物质，或者在喝汤前滤去汤面的油脂，有助于减少油脂的摄入量。

     吃肉的几个技巧

     多蒸煮，少煎炸

     科学研究表明，蒸煮的烹饪方式能保存80%以上的肉食营养素，而煎炸的烹饪方式会破坏肉食的结构和营养成分，甚至使肉食携带上致癌的物质。在蒸煮肉食的时候，一定要注意保证肉食100%被煮熟，这样才能有效杀死肉食中残留的细菌等危害健康的因素。尤其是在烹饪动物的内脏时，如猪肝、猪肾等。

     吃腌制的肉食

     腌制的肉食和空气中的氧接触后，容易被氧化。尽量少吃腌制食物，尤其是商业加工的腌制品、罐头食物。在家中烹饪的腌制肉食，要尽量当天吃完，防止肉食、卤汁被氧化，从而产生致癌物质。

     生熟食物分开

     进行烹调时，生熟食物要分开，避免生肉食中的寄生虫、残留细菌等污染到熟食。除此之外，刀叉、案板也要分开处理，有助于防止生熟肉食交叉污染。

     肉食巧搭配

     通过肉食巧搭配的方法，将高脂肪和去油脂蔬菜搭配在一起，有效降低食物的脂肪含量。

     以上介绍的几种方法，可以有效降低食物的脂肪含量，其实，除了掌握可以的食用方法之外，想要健康的吃肉最重要的就是要有个度，千万别过量的食物。

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