?酱油吃得多，皮肤会变黑？
2015/7/31 每日养生

     酱油是我们日常生活中的必备调料，但是在美白占据主流的当下，深色的酱油却背上了会让皮肤变黑的恶名。

     “建议酱油不要多吃，吃多了会引起色素沉积，对变黑有一定影响。”

     “身上有伤忌吃酱油!伤口会变黑!平时酱油少吃的好!”

     那么，吃酱油皮肤会不会变黑？身上有伤的时候吃酱油会不会让伤痕留下黑色疤痕？

     首先，我们要知道，肤色到底是由什么决定的。

     人体皮肤的颜色，是由人体内含有的色素决定的：褐色的黑色素、红色的氧合血红素、蓝色的还原血红素和黄色的胡萝卜素。胡萝卜素不能由人体自身合成，需要从饮食中摄取，称为外源性色素。其余3种均由机体自身合成，称为内源性色素。

     其中，对肤色影响最大的，是黑色素。黑色素在人体内的合成非常复杂，它主要受内分泌的影响，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴，进而氧化成黑色素；它也会因为紫外线的照射而增加。

     那酱油是什么？

     酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等。尽管酱油的颜色呈褐色，但是进入人体胃肠道后，会被消化液分解，转变成各种营养元素，再被吸收，并不会直接作用于内分泌系统，所以吃酱油一般不会让我们的皮肤变黑。

     民间说的伤口愈合、长痘时少吃酱油，排除个人体质外，主要是因为酱油中盐分较高，过多的盐分摄入，会阻碍血液循环，影响伤口恢复，这也是为什么最好清淡饮食的缘故。

     既然黑色素是由内分泌系统自行合成，那是不是我们的饮食就真的对肤色没有影响了呢？

     事实上，分解酪氨酸的酪氨酸酶通过与铜、锌、铁等微量元素的结合会增强活性。所以，过量食用含铜、锌、铁含量丰富的食物，有可能刺激黑色素生成，如动物内脏、瘦肉、蛋类、黑色食品(黑米、黑豆、黑木耳、黑芝麻等)、海带和香菇……

     是不是很意外？

     对于黑色素，我们不用过分的谈虎色变，因为，它是保护我们皮肤不受紫外线伤害的大功臣。

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