?几点小妙招，让你吃到最新鲜可口的饭菜！
2015/8/28 每日养生

    

     随着社会的发展，人们生活水平的提高，对物质饭菜的要求也是相当高的，而对于蔬菜和米饭的保鲜，给大家推荐几个小妙招，对于天天做饭炒菜的朋友来说，健康又实用!

     一、新鲜蔬菜

    

     1蔬菜竖着放

     对于刚买回来的蔬菜最好竖着放，竖着放的蔬菜其叶绿素，维生素等营养物质会保存的很好。但是有很多人为了方便做饭，直接把蔬菜切开放置，殊不知，切开后营养物质会很快流失，还容易被氧化，增加了微生物的潜入机会，容易变质腐烂。

     2蔬菜去皮

     对于做菜前的准备，首先要做好去皮，蔬菜的表面通常有蜡质，蜡质最容易吸附农药。所以对于能去皮的蔬菜最好先去皮。

     3如何清洗蔬菜

     我们通常都是用水洗蔬菜，这也是有讲究的。蔬菜最好用清水冲洗个三五遍，然后再用盐水冲洗一遍。但是对于包心菜，在食用前可以切开，在清水中浸泡一两个小时后在用盐水冲洗比较好。

     瓜类蔬菜最好不要切开洗，因为瓜类蔬菜的营养物质在切开洗后融入水中而流失，因此瓜类蔬菜先洗去皮后再切食用，才有利于营养物质的吸收。

     对于蔬菜，用碱也能祛除一些有害物质，现在水中放入碱粉或者冰碱搅匀后再放入蔬菜浸泡几分钟，在用清水清洗干净即可。

     4清除残留农药

     还有些蔬菜可以在炒前用开水烫一下，也可清除一些残留农药。我们还可以用盐水清洗蔬菜，这也是很不错的方法。

     我们还可以用淘米水清洗蔬菜对清除农药也是很不错的方法。我国大部分地区大多用一些有机磷农药来杀虫，淘米水为酸性物质，这些农药遇到酸性一般毒性就会消失。只要把蔬菜在淘米水中浸泡十几分钟，然后再用清水冲洗干净，就可以减少农药残留了。

     米饭要煮熟容易，但做得香喷喷并不容易，不是简单的加米加水就完事了，需要你在做饭过程中进行一些锦上添花的小技巧，比如加粗、加油、加盐或是加茶，就能让你的米饭更香更诱人。那么这四种方法有什么妙处呢？

     二、美味米饭

    

     1加醋

     现在虽然是秋天，但是刚入秋不久，饭菜还是不能久放，很容易变质，如果在蒸米饭的时候加一点醋的话，可以让米饭更容易存放，不用担心会有酸味，相反的，加醋蒸出来的米饭香味更浓。

     2加油

     陈米自然赶不上新米，但是又不能不吃，怎么办呢？很简单：加油!只要在米里面稍微加一点油，那么煮出来的陈米也会像新米一样香气诱人。

     3加盐

     这个主要是在剩米饭重蒸的情况下使用的，加入少量的食盐水，可以去除米饭的异味。所以即使是头天剩下的米饭，只要应当得对，第二天仍然能吃上和新饭一样的米饭，既不浪费，也不会让家里人觉得不好吃。

     4加茶

     茶蒸饭，不仅可以让米饭色更好，味更香，同时还营养俱佳，具有化食、去腻的好处，而且加茶蒸出来的米饭有一股茶的清香，非常诱人，在有客人的时候，端上一碗碗茶香四溢的米饭，不仅会让客人胃口大开，同时还会受到他们的称赞。

     最后祝朋友们身体健康，

     天天都能吃到新鲜可口、健康美味的饭菜。

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