茶中有九德、八难、七情、六味
2016/7/1 茶仙居

    

     茶有九德

     清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真。

     清：可以清心。名茶多出产于深山幽谷中，最具有大自然的清明灵秀之气，外形清秀，香味清幽。

     香：如兰斯馨。茶有真香，这种香气是纯天然的，香气成份极为复杂，不宜进行人工合成，极品茶还应具有兰花般高雅的香气。

     甘：苦尽甘来。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而后甘。

     和：中气平和。茶的香味以“和”为贵，饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间，久不能去。

     空：“五蕴”皆空。茶的香味又以空灵为贵，饮茶后不留不滞，就叫做空。

     俭：饮而有节。茶不可多饮，不可过饮；茶以及茶具不可过求奢侈，总以节俭为茶人美德。

     时：知时而动。采之以时，造之以时，投之以时，瀹之以时，饮之以时。

     仁：生仁爱心。仁者“爱茶”，饮茶能使人生仁爱心。

     真：得天地真情。茶有真香真味，香气清幽，滋味甘淡，能使人领略到大自然的清明空灵之意，不仅能澄心净虑，更能品饮出天地真情，人间真情，甚至悟出茶中“至道”，是为真。

    

     茶有八难

     一造，二别，三器，四火，五水，六投，七瀹，八饮。

     采焙不精，非造也，辩形认色，非别也，镂金刻玉，非器也；幽暗无明，非火也；粗老濁重，非水也；不知茶時，非投也；不谙苶理，非瀹也；吸香啜味，非饮也。

    

     茶有七情?

     喜；使人心情愉悦。

     爱；茶德仁，但‘哀而不伤’。

     幽；发人幽情。

     寂；使人生空寂之情。

     淡；使人有澹泊之志。

     真；发人真情。

    

     茶有六味

     味有甘苦，有轻重，有厚薄，有老嫩软硬之别，有滑利艰涩之辩。

     对六味的要求；入口轻，触舌软，过喉嫩，口角滑，流舌厚，后味甘。

     茶有六味；轻、甘、滑、嫩、软、厚

     轻；入口轻扬，过舌即空；

     甘；后味回甘；

     滑；口感滑爽；

     嫩；无粗老之感；

     软；无生硬之感；

     厚；无淡薄之软。

    

    

    

    

    

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