台湾夜市人气小吃，你们都吃过了么？

台湾夜市人气小吃，你们都吃过了么？
2016/7/19 茶仙居

     臭豆腐

     台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞。还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。

臭豆腐基本上是台湾家喻户晓的一道小吃了，远处闻着臭，但嚼进嘴里却还是有香气。

     大肠包小肠

     大肠包小肠是台湾美食，里面的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。

烤香肠香气四溢，米肠剖半夹上点生菜再夹香肠。分量十足，吃到饱饱的。

     炸虾

     炸虾这道菜是一种煎炸食品，它需要用一种叫做“青虾”的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，就比较好剥；这道菜的虾身上涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少也些兴致。

用新鲜的虾放油锅内炸，外酥里嫩的口感深受每个旅游者的喜爱。太好吃了!

     卤肉饭

     卤肉饭，又被称为鲁肉饭，特色在于肉酱和肉汁，卤肉饭讲究，五花肉要肥瘦均匀，切成小块，加入卤蛋，做卤的秘诀就是要在淡味的酱油里加入一些糖和八角，味道就自然出来了。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。

卤得通透胶质全部释放出来的卤肉饭，吃来又油又香。很适合爱吃重口味的朋友们。

     盐酥鸡

     盐酥鸡是用高温油炸类食品，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。

台北街头的盐酥鸡想起浓郁，外酥里嫩。

     芋圆

     芋圆制作主要以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成，口感香韧可口。

尤其是九份的芋圆很有名，其中“阿柑姨芋圆”和“赖婆芋圆”味道特别地道，深受旅游客的喜爱。