南宁这么热，你老娘是不是又叫你吃苦瓜了？
2016/6/22 南宁吃霸

    

     夏季高温容易使人精神萎靡、胸闷、头晕、食欲不振，这个时候，你老娘是不是整天和你说“乖女啊，吃点苦瓜对身体好”

     就算不是特别的爱吃苦瓜，看在时鲜的分上，看在对身体有益的分上，还有你老娘的面子上，多吃一点苦瓜吧~

    

     进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发。别着急，有苦瓜帮忙呢。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗痤疮有很大益处。此外，苦瓜还有以下作用。

     1.美容作用

    

    

     苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

     2.开胃健胃

    

    

     苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。

     3.消炎退热

    

    

     苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

     4.防癌抗癌

    

    

     苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

     5.降低血糖

    

    

     苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病病人的理想食品。

     苦瓜怎么做不苦

     当然如果你喜欢吃苦的苦瓜，就当我没说过这个部分。但如果你老娘喜欢给你做苦瓜，但你又不爱吃苦，记得转给她看哟~

     方法一：去瓜瓤

    

    

     将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。

     方法二：冰镇

    

     将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

     方法三：盐渍

    

     切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

     方法四：水漂

    

    

     将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

     方法五：混炒

    

    

     把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

     苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

     苦瓜菜式

     金麦酿苦瓜

    

     食材：

     1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片

     做法：

     1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；

     2)黄油放入锅中，小火加热至融化；

     3)放入麦片，小火炒香；

     4)放入南瓜泥，翻炒均匀；

     5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；

     6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯；

     7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；

     8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

     苦瓜炒鸡蛋

    

     食材：

     140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油

     做法：

     1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

     2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

     3)鸡蛋打散，加盐拌好。

     4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

     5)锅中余油爆香洋葱、蒜。

     6)倒入苦瓜翻炒。

     7)加入香菇，加盐，炒匀。

     8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

     9)调好味盛入盘中。

     苦瓜炒肉

    

    

     食材：

     250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉

     做法：

     1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉

     2)黄彩椒切丝，干豆豉

     3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍

     4)蒜切末

     5)锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出

     6)锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味

     7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒

     8)加入肉片继续翻炒

     9)起锅前加入蒜末

     10)翻炒1分钟就可以出锅了

     11)起锅装盘

     苦瓜炒腊肠

    

    

     食材：

     100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖

     做法：

     1)苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。

     2)锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。

     3)炒至腊肠变透明色盛出备用。

     4)锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。

     5)最后放入腊肠翻炒均匀

     橙香苦瓜

    

    

     做法：

     1)苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片

     2)入沸水中快速汆烫后捞出

     3)过凉水，沥干水分

     4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。

     苦瓜酿肉

    

    

     食材：

     500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖

     做法：

     1)猪肉剁成糜。

     2)青红椒切小丁。

     3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。

     4)用勺子碾压成泥。

     5)苦瓜洗净。

     6)切断，用小勺挖去籽。

     7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。

     8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。

     9)炒散。

     10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。

     11)加入青红椒丁。

     12)加入少许盐，搅拌均匀。

     13)焯水的苦瓜，投入冰水中。

     14)将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。

     15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。

    

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