米饭没煮熟怎么办？5招教你补救夹生饭！
2016/6/26 南宁吃霸

    

     大家在煮饭时，

     可能都遇到过这样的情况：

     煮饭时水放少了，

     或是焖的时间不够而做出夹生饭。

    

     而最让人头疼的是还要再煮一遍。

     饭夹生了怎么办呢？

     小编为大家总结了几个小技巧

     ▼

     \拯救夹生饭/

     1.全部夹生

    

    

     如果煮出的米饭全部夹生，就用筷子均匀地在米饭里扎出洞，洞要直通锅底才可以，这样热气才能穿透整锅饭，最后加些温水重新焖一遍。

     2.表面夹生

    

     煮好的米饭如果只是表层夹生，那就将表层夹生的米饭翻到中间，加少许温水焖一会，加水量要根据米饭夹生部分的量来决定，表面夹生比较多的就要多加点水，反之就少加点水，同时可以用筷子扎几个洞，这样效果会更好噢～

     3.局部夹生

    

     在夹生部分戳几个洞，一样也是加些温水接着焖，如果不确定米饭的夹生量有多少，就把整锅的米饭翻开，将表面夹生的部分翻到中间，加上一些温水继续焖熟。

     4.加米酒

    

     在饭中加2、3勺米酒搅匀再继续煮，这样也可以消除夹生的现象，不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香，吃起来更美味可口。(注意：对酒精过敏的人不能用这种方法)

     5.加黄酒

    

     没有米酒，加黄酒也可以，大米和黄酒按100：1的比例，把黄酒倒入米饭内，焖至黄酒气味挥发即可，这样饭熟了，酒味也没有了。

     \电饭锅经常做出夹生饭怎么办/

     用电饭锅煮米饭，用的时间长了，就经常会出现半生半熟的情况，这是为什么呢？

    

     这有可能是内胆锅底受热不够均匀，要清除掉内胆锅底部的杂物。比如掉落的米粒或者其它杂物，才可以让内胆锅底与电热板吻合，也可以把电热板卸下来试试是否和内胆锅底吻合，在桌子上铺一层2-5毫米厚的胶皮，将内胆锅倒置在桌子上，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察，就知道是不是吻合的了。

     如果觉得不吻合，就要换个内胆锅，或者重新买个电饭锅啦。

    

     米饭夹生，也可能是加的水量太少，煮饭要根据大米的量来加水，一般加水要高出米一个手指节，实在不会把握水量的，就严格按照电饭锅标注刻度加水吧，如果夹生，就要再次焖一下了，焖的时间可以稍微长点，这样才可以确保米饭熟透。

    

     怎么补救夹生米饭，你学会了吗?再较你一招如何煮出一锅有三种口感的饭。▼

     \怎样煮饭才够香?/

     1.在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。

    

     2.滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。

    

     3.要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。

    

     4.煮饭时加点醋能防米饭变馊。

    

     5.用茶叶水煮饭，它能使米饭香味扑鼻，诱人胃口大开，同时，米饭中大量的淀粉抵消了茶叶的收敛性和苦涩。

    

     淘米时应注意：

     用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗;用水量、淘洗次数要尽量减少，以去除泥沙为度;不要用力搓和过度搅拌。

    

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