凉粉、凉皮里面都是工业明胶！南宁人你还敢吃吗？
2016/7/13 南宁吃霸

    

     两公婆从外地购买工业明胶

     一年多生产出4000多公斤毒凉粉

     俩人说“我俩从来不吃凉粉!”

    

     干料店里卖凉粉

     张某和妻子在抚顺市新抚区西三街新抚区农贸大厅经营“老张头干料店”。

     今年5月份开始，抚顺市公安局食药侦支队民警注意到，张某的干料店每天都有许多人来上货，但是买家带走的并不是干料，而是凉粉。

    

     经过一段时间的侦查，警方发现，这家干料店正常经营干料批发，但是店内一间屋子被改造成加工窝点，专门制作凉粉，其批发出售的凉粉远比市价低。

     6月14日，民警掌握足够证据后，将正在店内加工凉粉的张某夫妇当场抓获，并在屋内搜到凉粉75千克，同时在现场还查获部分未使用完的工业明胶，据张某交代，这些工业明胶就是用来生产凉粉的。

    

     张某供述，自己从2015年5月份开始制作这种毒凉粉，做凉粉用的工业明胶是从沈阳、吉林通化的卖家处购进。

     张某称，食用明胶价格贵，加入工业明胶后，凉粉的保质期能延长，口感也好，有许多买家前来批发。从2015年5月份开始，张某共计购买了600千克工业明胶，一年内生产了4000多千克凉粉，获利2万余元。

     张某承认，自己也分辨不出普通凉粉和毒凉粉，所以“自己和家人从来不吃凉粉”。

     市场没人卖凉粉了

    

     7月12日下午3时许，辽沈晚报的记者来到新抚区农贸大厅，发现已经没有人出售凉粉。

     一家店铺老板介绍，上个月听说市场里一对夫妻因为卖毒凉粉被警方抓走了，之后市场里都没人敢卖凉粉，也没人敢吃凉粉了。

     “天这么热，我中午还乐意吃两口凉粉，现在真不敢吃了，做这个的太缺德了。”老板说。

     市场门口的小吃摊主介绍，他在这卖各种小吃已经五六年了，以前每到夏天，凉粉就会非常畅销，但是自从上个月大家都说凉粉不干净后，他们都不敢再卖了。

     “我以前一直在别的早市进凉粉，就是觉得这边大厅里的太便宜了，怕不干净，结果还真出事了。”摊主说。

     via 记者高鹤

     【相关旧闻】

     工业明胶制成毒皮冻毒凉皮毒香肠

     工业明胶是废旧皮革熬制的，被广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装等产品中，主要起增稠、稳定、凝聚等作用。

     工业明胶之前曾多次出现在食品药品负面新闻中。?

    

    

    

    

     工业明胶含有金属铬，它会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用可能导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对人体健康的危害是一个缓慢的过程，一般2年以上才会显现出来。

     爱吃必须吃

     怎么办怎么办？

     不要捉急啦

     小编给你教程

     做起来简直炒鸡简单!

     自制凉粉教程

     主料：绿豆淀粉 (100克)

     辅料：青红辣椒末 (适量)、蒜末 (适量)

     1、绿豆淀粉100克

    

     3、1000克的水烧开

    

     5、转小火，继续搅拌至浓稠

    

     7、一汤匙生抽，一汤匙香醋，少量白糖，少量盐，少量胡椒粉，半汤匙辣椒油，几滴香油调成汁

    

     视频教程?

     自制凉皮教程

     用料：高筋面粉 300克、生抽 2茶匙、食盐 1/2茶匙、芝麻酱 2茶匙、白糖 1/2茶匙、大蒜 2瓣、黄瓜 1/2根、香葱 1根、花椒油 1茶匙、香油 1茶匙、香醋 1茶匙、辣椒油 1茶匙、植物油 1茶匙

     做法：

     1.在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。

    

     2.将面团醒十多分钟。

    

     3.找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。

    

     4.揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。

     5.面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道。我喜欢煮的，小时候奶奶总煮面筋，炒着吃、拌着吃都美味。煮面筋的方法很简单,面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可。

    

     6.洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时，其间不要随意碰它。

     7.沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩。

    

     8.留下没有杂质的面水。

    

     9.准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉。

    

     10.在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。

    

     11.把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。

    

     12.面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。

    

     13.在每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连。

    

     14.把做好的面皮放在一起。

    

     15.凉皮到此制作完成，剩下的就是拌凉皮了。

    

     16.然后，duang~duang~duang~

    

     视频教程?

     喜欢吃凉粉凉皮的赶紧学起来吧!

    

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     出品：南宁人新媒体

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