你来点菜我来做（一）：Pizza Express的烟熏三文鱼
2014/10/15 田螺姑娘hhhaze

    

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     是的，新栏目。给我传餐馆菜式的图片，我来写做法~ 欢迎点菜!

     不过也还是对点的菜有点要求，主要是照片得看得清楚原材料，以及能够比较准确地描述一下菜的味道(否则不知道如何下手呀!)

     今天的点菜来自@阡麻*，菜式是Pizza Express店的烟熏三文鱼，原图是这样子的：

    

     图片略难看于是我在点评上另外找了一张。。

    

    

     烟熏三文鱼：

    

     原料：1市售烟熏三文鱼一包

     品牌不限，不过不得不说各个品牌的烟熏三文鱼味道还是有点不太一样的。我最近买荷裕的比较多，这个品牌挺常见的，品质也算稳定。价格大概是15~20元/100g包装。

    

     2酸豆油醋酱

     这个酱料是油醋汁的升级版，油醋汁本身就是拌沙拉的好帮手，具体做法可以搜一下油醋汁。

     酸豆油醋酱的原料包括：

     盐、黑胡椒、柠檬汁或白酒醋(这个酸味来源需要是无色的)，特级初榨橄榄油

     酸豆和酸黄瓜各少许，红菜头一颗

     小葱一根，欧芹/法香一根，其它自己喜欢的新鲜香草也可以加进去

     酸豆长这样，也叫刺山柑、水瓜榴，是西餐酱料里面一种比较重要的酸味来源

    

     酸黄瓜应该见得比较多了，汉堡和三明治里面也常见，这种罐头可以存放很久

    

    

     步骤：1把酸黄瓜、酸豆切碎，和盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油一起打匀到有点乳化的状态2加入切碎的香草和红葱头一起拌匀3淋到烟熏三文鱼上就可以了

     最后出来的口感是比直接吃烟熏三文鱼要略微酸一点，因为烟熏三文鱼本身比较肥美，这个能有点解腻的效果。

     做法是不是挺简单的呢？!你也有喜欢的餐馆菜吗？欢迎发给我菜式图片，我来复制菜谱造福大家^^

    

     本文关键词：餐馆，沙拉

     搜其中任何一个关键词都能找到这篇~推荐延伸阅读：1. 牛油果的做法：关键词搜“牛油果”，牛油果实在是和烟熏三文鱼太搭了，一定要介绍

     2. 各种好吃的沙拉：关键词搜“沙拉”，有做沙拉的tips，和一些不太常见的沙拉做法

     3. 生火腿菜谱：关键词搜“火腿”，感觉喜欢吃烟熏三文鱼的人，可能也是生火腿爱好者

     4. 水波蛋菜谱：关键词搜“水波蛋”，同样是烟熏三文鱼的好基友

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