百变千层饼:速冻食品的神加工
2014/11/12 田螺姑娘hhhaze

    

     点击“田螺姑娘hhhaze”订阅好看菜谱所以双11都买了啥呢?我自己买了点硅胶模具,其它的东西都hold住了。也不是不想花钱,完全是喜欢的东西不打折啊╮(╯_╰)╭

     有在生鲜电商买了东西的盆友,也许会用一些便宜的速冻食品凑单?速冻食品放在冰箱里也不是负担啦,可以玩出很多新花样呢。今天写一下千层饼的各种吃法。

     千层饼基本上所有超市都有这个东西卖吧,国产的有思念的,还有一些进口品牌的。对于口味的选择我是建议如果要搭配甜品的话可以买原味的或香蕉口味的,如果是直接煎了吃的话可以买葱油的或者咖喱的。以下几种做法里面,我都是用原味或香蕉的哈。(p.s没有品牌偏好,也非品牌软文)

    

    

     鸡蛋千层饼

     这其实是千层饼基本吃法的延伸。

     千层饼本身可以煎可以烤,如果烤的话需要温度高一点,最好不要压得太实,这样有充足的空气让饼身pao起来。

     鸡蛋千层饼的做法很简单,烤箱预热200度,把两张冷冻的千层饼直接叠加起来(不需要解冻),打一颗鸡蛋在上面,烤10分钟左右到饼皮边缘焦黄就可以了。鸡蛋上面可以撒一些海盐、黑胡椒或paprika烟熏辣椒粉。

     但是这样的做法也会有个问题,就是因为鸡蛋有一些重量,会把饼皮给压住,饼皮中间的部分就pao不起来了。于是另外做了一个没有鸡蛋的版本,同样叠加了两张饼皮。

    

     感兴趣的妹子或者试试看鸡蛋稍微晚一点加?或许效果更好哟。(留给大家实验吧我最近实在是吃够了。)

    

     酥皮蘑菇汤

     在介绍口蘑吃法的时候写过的酥皮蘑菇汤,也写在这里。

     浓汤的做法其实极其简单,完全跟之前发过的浓汤做法大同小异。口蘑切片,把面粉超黄之后爆香洋葱碎,然后把白酱或高汤和口蘑一起煮到合适的浓稠度。(浓汤白酱的详细介绍都可以直接在微信里面搜哈)

     唯一麻烦点儿的就是上面那层酥皮,这个我用的是思念的印度飞饼饼皮,建议买原味的或者香蕉味的,跟这种奶味重的菜式比较搭。

     浓汤煮好之后,盖上饼皮(不需要提前解冻),在烤箱中用上火150度烤个几分钟,到表皮酥脆金黄就可以了。

    

     吃的时候戳开酥皮,好开心!

    

     香肠千层饼杯

     这周的早餐之一(看我还是做了点新菜的!)

     做法也非常简单,不过你需要这样的一个马芬模具,做烘焙的一般家里都有吧。最好是金属的而不是硅胶的,上色会更好一些。品牌什么的无所谓,几联排也无所谓。

    

     我用了四张千层饼,和一个六格的马芬模具。方法是先把千层饼放到煎锅里略煎一下,不需要解冻不需要放油也不需要煎熟,只要煎到有一面变软可以切得动就行了。

     然后把每张煎软了的饼不均匀地切成三片,每两片放入一个马芬格子里面,叠加起来并且让接触模具底部的地方没有空隙,这样才不容易漏材料。饼皮伸出格子也是可以的,显得更随意一些。

     然后放入煎到半熟的香肠段、切片的小番茄,不需要放调料,在预热200度的烤箱里面烤10~15分钟左右,依然是饼皮表面焦黄就可以了。你也可以随意加其它你喜欢的材料~

    

     香肠本身有咸味,所以不需要再放调料。不过香肠的选择上建议选择歪国口味的各种肠,带点香料的更好。麻辣香肠就不要了啊,广式腊肠也不要啊。。。还是不搭的啊。。。

     我是在三源里菜市场买的意大利香肠,香料味道很浓郁我还挺喜欢的~ 看图片上的homemade sausage,基本上卖猪肉的地方都有卖。

    

     千层饼不适合做什么改造方便食品也是有失败案例的,就是上周某天早餐中的简易版威灵顿牛肉。。。

    

     众所周知威灵顿牛肉最麻烦的部分在于牛肉和酥皮怎么样才能同步熟成到合适的程度。于是我想了一个偷懒的办法,就是先把牛排煎到半熟,然后裹上千层饼皮来烤。

     yy得非常完美,但是烤的过程中发现千层饼皮完全pao不起来,大概是因为包牛排包太紧而没法进空气。。。所以。。╮(╯_╰)╭也不是所有的懒都能偷的。

     大概就是这些咯,虽然是方便食品,但是也还是要花一些心思的好。或者很多人跟我说没有办法坚持每天做早餐,那也可以从这些方便食品开始呀,养成一个好的早餐习惯,其它的事情都好说啦~

    

     本文关键词: 千层饼 推荐延伸阅读: 1. 三种浓汤菜谱:关键词搜“浓汤”,真的很适合这个季节啦

     2. 其它比较受欢迎的主食菜谱:关键词搜“煲仔饭”、“手抓饭”、“盖饭”、“米粉

     3. 非常受欢迎的甜品菜谱:关键词搜“甜品”,保证实操性超强

     如果对菜谱有转载需求的,请单独联系我,也请在内容中注明来着微信公众号“田螺姑娘hhhaze”,谢谢各位啦。 欢迎关注 田螺姑娘hhhaze 1. 喜欢这个公众号的话可以转发到朋友圈

     2. 看到这篇文章的盆友可以搜索关注“田螺姑娘hhhaze

     3. 或者把下面这张二维码存在相册里面用微信扫一下啦 :P

     看的人多才更有劲儿写菜谱呢~

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 田螺姑娘hhhaze 返回首页 返回百拇医药