烤一大盘燕麦，随时当早餐
2015/3/23 田螺姑娘hhhaze

     懒得每天做早餐怎么办？家里没菜了怎么办？加班太晚没东西买怎么办？难道你就不吃早餐了吗？!正确的打开方式当然是备!好!存!粮!啊!

     比如这种香喷喷的综合烤燕麦，无糖无油，加一点花样坚果和果干，吃起来又脆又甜，配牛奶或酸奶就是一份美好的早餐主食。一次做上一大盘，如果不会忍不住当零食偷吃的话，密封存放个把月都没有问题，简直是忙(懒)人必备的福音。

     Granola综合烤燕麦

    

     原料：

     即食燕麦片100g，我用的桂格的。事实上传统燕麦片(old fashioned oats)的纤维含量会更高更健康，但是这个做法不太适合传统燕麦片，还是只能选即食型的，牺牲一点纤维；

     各种干果和果干加起来100g，我用了20g南瓜子、20g开心果仁、20g核桃仁、20g葡萄干和20g蔓越莓干，你也可以选用你买起来更方便的种类；

     一定要选烘焙用的干果原料，用已经烤过调味过的干果会太容易烤得焦苦；

     干果原料尽量买去皮的，口感更佳；

     果干尽可能选本身比较湿润饱满的，葡萄干、杏干这种就非常合适，蔓越莓干我嫌有点太干了；

     椰丝20g，有的话会更好，稍微提一点甜味，没有的话可以省掉；

     盐1/4茶匙，肉桂粉1/2茶匙；

     枫糖浆适量，上桌之后配着吃的；

     牛奶或酸奶一杯，也是搭配吃的，用浓稠质地的酸奶效果最佳。

     步骤：

     1. 称量好所有的原材料，把除了椰丝之外的材料用料理机稍微打碎一下。

    

     是，就打碎个原材料我也有想说的：

     不建议把食材打得特别细碎跟粉末一样，会太没口感，而且烘烤的时候容易糊，稍微保留一点颗粒度会比较好；

     手持料理棒在这个步骤里面反而没有高速料理机适用，坚果太硬果干太软，用起来没那么顺手。可能会需要马力比较足的料理机的专用的打碎头来处理，否则可能会很容易出很多坚果油；

     如果你说家里什么打碎的工具都没有，能不能不处理？当然也行。不过口感会受影响，这一堆东西体积和表面积都太大了，稍微处理得细碎一点有利于烘烤出食材的香味和脆度。没有适当工具的话，我建议还是把干果和果干用刀稍微切碎一下。

     2. 加入椰丝、盐和肉桂粉，在平底锅中用最小火慢烘。

    

     3. 小火，勤翻，大概七八分钟的时间，让谷物和干果的香气散发出来，在明显能看到食材变得有点焦黄的情况下就可以关火了。注意是焦黄，但不能糊，糊了就苦了。

     (比较一下两个步骤图的颜色，也可以看看我拨开的位置，很明显)

    

     然后就没有然后咯，这就做好了~

     如果没有平底锅想用烤箱来做，也可以。大概180度烤5分钟，然后略微翻动一下再烤5分钟就差不多了。但是因为材料非常细碎，我自己更偏好用平底锅来做，可以翻动得更频繁一些，也比较好观察烘烤的状态。另外没有泡过液体的葡萄干直接用烤箱这么烤，最后的成品会变得很pao，好像充了气一样，味道也容易变苦。

     吃的时候可以搭配枫糖浆和牛奶/酸奶，利用枫糖浆的粘度让原本的燕麦混合物稍微粘稠一些，然后泡点牛奶或酸奶来吃。尤其是刚烘好的燕麦混合物，配上凉的奶制品，口感最棒。

    

     这一份烤好的综合麦片大概在220g左右，可以吃2、3次没有问题。放到密封的干净罐子里，可以保存一个月以上。凉透的当然没有刚烤出来的热乎的香，不怕麻烦的盆友，也可以头天晚上把材料准备好，第二天直接上平底锅。

     不过不要因为这份综合烤麦片里没有放糖或油，就低估了它的热量拿来当减肥主食吃。它是健康主食，但是不适合减肥人群，坚果和果干的热量还是很可观的，吃的时候要hold住咯~

     但是说实话，这个东西又香又脆。尤其在刚烤好的时候，坚果和麦片的香味简直诱人，果干的甜味又很恰到好处，我怀疑你很难忍得住不一口一口接着吃。

     本文序号：201017

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