五分钟的墨西哥风味煎玉米 | 把杂粮做得更好吃
2015/6/12 田螺姑娘hhhaze

     仍然是五分钟可以解决的早餐主食，今天上的是杂粮一枚。不同于普通水煮玉米的甜糯，墨西哥风味的煎玉米有辣椒和奶酪碎混合玉米颗粒，香辣但不过头，非常完美地唤醒早起还略有点麻木的味蕾。

     墨西哥煎玉米Mexican Fried Corn

    

     原料：

     糯玉米一根(水果玉米太清甜了，不太适合这个做法)；

     橄榄油大约两大汤匙；

     现磨海盐少许，现磨黑胡椒少许；

     Paprika辣椒粉约一茶匙，现磨的帕玛森芝士约一到两茶匙；

     我用的Paprika是味好美的，在一些大的进口超市和淘宝都有卖，味道香甜，不会太辣；

     家里不常备Paprika的人可能会问能不能用普通辣椒面来代替，那建议尽量买磨成最细的那种，否则吃到辣椒籽还是会影响口感，而且可能大部分辣椒粉会比Paprika要稍微辣一点哈；

     帕玛森芝士建议买块状的，比市售的奶酪碎味道强不是一点半点，自己磨奶酪的工具可以输入301011来查看；

     我一般用来衡量调料的单位都是做烘焙用的一套四个的量勺，汤匙是里面最大的那只，茶匙是第二大的那只，说明一下避免误解。

     步骤：

     1. 煮熟玉米，我会在前一天晚上煮好备用，第二天以惦记着美好早餐的心情愉快地早起~

     2. 在煎锅中倒入橄榄油，加热到手掌放上去能够感受到微微的热气后，把玉米放进去煎。不需要太勤快地翻动，保持中火，大概煎到每一面都变成这种微焦的状态就可以了，需要3~4分钟。

    

     3. 玉米煎得差不多了之后，按顺序撒上现磨海盐、现磨黑胡椒、Paprika辣椒粉和现磨的帕玛森芝士。

     为什么讲究这个顺序哪？因为盐和黑胡椒还是最基本的提味调料，所以先放。并且盐和黑胡椒比较好附着在玉米粒上，Paprika和芝士碎有点容易撒，最后放有一半调味一半装饰的效果。

    

     垫一张油纸吸吸多余的油份就好上桌了~

    

     一边啃玉米，让综合香料的风味刺激味蕾。调味料簌簌地有点儿往下掉，不过很爽，吃完会自然地舔舔嘴巴周围。

     在文章标题后面加了一句“把杂粮做得更好吃”。

     都知道多吃杂粮好，但是常见的杂粮可能从口感、口味和做法上都不是特别讨人喜欢，糙米太硬，红豆只会用来煮粥。辣莫我觉得说，也是可以多发一点相关的菜谱吧!很朴素的想法就是，说好吃又花样繁多的东西才能坚持吃下去呐，不好吃的健康食材也没什么太多意思。。。

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