不管3·15说的食品安全问题多严重，过两天也就不记得了吧
2016/3/17 田螺姑娘hhhaze

     你说不是？你准备以后都不吃饿了么的外卖了？竟然记性如此之好如此能坚持...一个大写的「服」哦。

     那你记得去年的3·15，有曝光什么食品或餐饮品牌吗？我本人想到这个问题之后，放空了十秒钟，然后默默去搜了一下。以及你记得作为K记和M记供货商的福喜食品使用变质原料的事情吗？我打赌又有一半的人想去搜了。

     恩，或者这些你都不记得，那么三聚氰胺牛奶这事儿估计你是记得的，然而你就再也没买过其中出了问题的牛奶品牌么？我记得当时三聚氰胺事件爆出来不到一个月，涉及到的牛奶品牌在超市大降价大促销，抢购的人超级多的呢。

     不不不，我当然不是说，犯过错的企业或产品就永远不要原谅了。我只是想说，很多人对于食品安全这件事，总是选择性地去考虑。难道在3·15曝光之前，就没有想到低价外卖有不卫生情况的可能吗？

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     我家有一位长辈，平时非常注意身体。大概就是每天会遛弯一个小时，并且每周还会运动个两三次，打打乒乓球之类的。对于年过半百的人来说，已经殊为不易。然而长辈也有长辈的一些习惯，就是舍不得扔东西，冰箱和厨房里常年有各种过期食品。某一天我上着班，接到电话问冰箱里有过期一个月的香肠还能不能吃了，因为赶着去开会，也就叮嘱了几句别吃了赶紧扔掉之类的话就给挂了。结果事后一问，还是因为「舍不得」三个字，把那盘香肠给炒了吃。

     我真是要崩溃... 早知道你还是要吃掉，何必给我打电话...... 啊不是，我的意思是说，难道就不知道过期食品吃了不好吗？当然不是，不过在「不浪费」和「安全」有冲突的时候，选择了前者而已。

     闲来无事的时候我很喜欢满淘宝找吃的，经常在各种肉脯肉干肉松下面看到评论说「东西挺好吃的，就是太贵了」。我们来算算账，市场上非注水的牛肉，不管哪个部位，二十多块钱一斤是要的。不同的做法成品率各有不同，做个麻辣牛肉干什么的，两斤大概能出一斤？做个风干牛肉可能损耗更多。算上卖家的调料、包装、利润乱七八糟的，一斤牛肉干卖个三四十的，应该不敢买才对，嫌贵才是不正常。

     而嫌贵会导致什么结果呢？买便宜的咯，那就注定了在「价格便宜」和「安全」有冲突的时候，选择了前者。点便宜的外卖也是一样，注定了有不卫生的风险，因为那个价格根本无法覆盖食材、人力和店铺租金。

     这些道理，说起来人人都懂。只是在大部分时候，被选择性遗忘了。

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     关于食品安全，我自己一直是这么做的：

     食品过期了要扔。这是我家的铁律，不管买来多贵扔的时候多心疼，过期了就扔没得商量。事后反省乱买造成浪费，那是另外一回事。

     少吃看不出来原材料的食品，比如肉丸、虾丸。大部分新鲜优质的食材都不会用来做成各种「制品」，吃这样的食物本来就多一重风险。如果想买，大概算算价格是否合理，心里也就有数儿了。

     少在餐馆吃重口味的菜。我理解很多人就是不爱清淡的那一口，爱吃个烤串麻辣香锅和麻小什么的。试试自己在家做呢，也不是很难啦，毕竟鲜香麻辣在一定程度上是会掩盖掉食材的不新鲜。多吃原味的、清淡的食物，也可以让味蕾对不好的食材变得更敏锐。

     在可以允许的条件下，尽量自己做饭而减少外食的频率。起码能知道食材、油盐酱醋都是用的什么样儿的。

     如果要外食，那就选大一点的餐馆，以及卫生评级比较高的餐馆。风险大概率会比选择路边摊要小。

     不要太迷恋「原生态」食材。自家榨的花生油，村里农户家奶牛刚挤出来的奶不一定就更好，相反可能因为没有经过应有的程序处理，可能会导致某些成分超标(比如花生油中的黄曲霉毒素)。需要深加工的食材，我还是选择相信正规企业。

     少买手工食品。网上各种手工食品风气极旺，大部分人会有一种「用的食材更好更放心」的感觉，我本人也很喜欢在淘宝买吃的来尝鲜。但是我知道这其实意味着要接受制作者没有健康许可证，或者家庭制作环境卫生条件不达标的风险。

     最后，感谢我的朋友灵魂画手@赵四ZS 为本篇文章创作了一副配图，这就是我想说的，嗯。

    http://www.duyihua.cn
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