还在用可乐煮鸡翅？我都用它烤排骨了
2016/4/15 田螺姑娘hhhaze

     ==本文为可口可乐品牌约稿，菜谱和文章由我本人撰写，特此说明。==

     我在我的微信后台，大概看到过800次的搜索关键词是「可乐鸡翅」。我一开始对于这件事，其实是有点愤慨的... 我觉得我的菜谱都长着一张洋气的面孔呀!有半生的会流黄的水波蛋，还有各种高大上呢。

     现在倒是很坦然了，各种柴米油盐都是一顿饭，简单的烹饪中也有料理真味。可乐鸡翅这道菜对于很多人来说，是一道食材易得、烹饪和调味都非常简单的菜式。也许一个从来没做过菜的人，就因为一道成功的可乐鸡翅，开启了一扇新大门呢？想想读大学的时候我也是在寝室用电饭煲偷偷煮过的嘛。

     我现在的理念是，用一道道看起来好吃又不难做的菜谱让大家更有兴趣下厨房，这样我就很开心啦!如果有一些新意当然更好!比如同样是可乐为主要的调味料，我尝试了用它来烤排骨，效果也是蛮不错，尤其适合厨房新手。

     可乐烤排骨

    

     原料：

     肋排约一斤，请肉铺或超市的人给剁成中指长度的段；

     可口可乐一听，用量大概是200ml左右；

     生抽和白醋各一瓷勺；

     辣椒酱一汤匙，我用的是美国辣椒仔(Tabasco)，基本上大一点的超市都有卖；

     番茄酱一茶匙；

     黄糖(其它糖也行)约50g；

     蒜头大概三四瓣，切碎成蒜末；

     盐大概一茶匙，图片里漏掉了。

    

     这个酱料的整体效果是比较偏酸甜感觉的，可乐里面本身也含焦糖色，也有足够的糖分，其实蛮适合用来做烤制类菜谱的调味，最后出来的颜色会非常漂亮~

     步骤也是很简单!爱可乐鸡翅的人不就是爱它的简单吗？

     1. 混合除了蒜末之外的所有调料，在火上略微加热一下让糖融化掉。不需要完全煮沸，用筷子稍微搅拌一下觉得没有糖块儿就可以了。

    

     2. 用酱汁和蒜末一起腌制排骨，液体差不多能够盖过排骨最好啦，盖上保鲜膜放到冰箱里腌制过夜。试试舔舔混合后的液体，要稍微有一点咸度比较好，这样排骨里面就比较能入味。

    

     3. 烤排骨。

    

     烤箱预热150度；

     取出腌好的排骨，放到锡纸上(左上图)，然后把锡纸扎好包紧，放到烤箱中层烤一个半小时左右。如果喜欢特别软烂脱骨的口感，可以延长到2个小时。

     烤好之后(左下图)排骨会有点出水，这是正常的；

     烤箱改到220度并且预热到位后，把排骨重新放到一张干净的锡纸上，放到烤箱最上层继续再烤10分钟就可以啦。

     把排骨用锡纸密封起来烤，是为了保留排骨里面的水分，在长时间的烤制时间里不至于让排骨的肉质口感太干。而最后阶段让排骨最大可能地接近热源，可以让调味料里面的糖分(可乐、黄糖、其它酱)变得有点焦焦的很好吃~ 成品的上色也会非常漂亮!

     一边啃一边拍了起来……

    

     简单吧？一不考验刀工二不考验火候的，食材和调料也很易得，真的没法失败。可乐本身也有更多可能，从入门的可乐鸡翅，到进阶的可乐烤排骨，还可以有高阶版的可乐西京银鳕鱼，点击阅读原文可以看到这个好玩的菜谱 ↓ enjoy~!

    http://www.duyihua.cn
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