【骚客食堂·汇报贴】武汉刘一串冷锅串串
2015/6/1 骚客食堂

     最近耳边经常听到刘一串的名字，我自然是要去试一试。地理位置我就不介绍了，网上都查得到。价格我也不介绍了，如果味道好这都不是核心问题。

     下午五点多的时候来到这家店，店里已经快坐满了，看来生意不错。

    

     店子不大，八张桌子，还算干净整洁。

    

     店主是个年轻妹子，为人很热情，就是有点呆萌。我点好串串和啤酒，等半天啤酒没上。正准备问，就看到店主妹子亲切的过来问我喝什么，说她请。(喂，我啤酒已经点了半天了好吗？)

     不过面对这样呆萌的妹子完全无法生气啊。

     汤底★★★☆☆

     菜单上写着红油和藤椒两种锅底，我自然是想试试红油的，因为我觉得红油的更能看出水平如何。但店主妹子和我说没有红油的了，好吧，藤椒也是我的爱，也能接受。

     汤底在味道上鲜味有抓住，但如果不蘸料，一开始会觉得有点淡。不过在吃着吃着，味道还是会有些咸，因为口腔里的味道在吃的过程中是有在不断的积累。

     不过吃完后，我开始怀疑含有大量鸡精，而非用天然鸡汤的。当然了，有人会说这年头谁用真鸡汤啊，但你总不能让人尝出很明显是鸡精吧？

     总的来说，就武汉而言，这家的藤椒锅底味道算好的，我吹毛求疵了。

     藤椒锅底颜色是真好看，就是有种“太好看了”的感觉。

    

     蘸料★★★☆☆

     蘸料有三种，辣椒面、蒜蓉香油和芝麻酱。

     吃冷锅串串，就没必要蒜蓉香油和芝麻酱的了吧？我点了辣椒面，也就是干碟。

     上来后尝了尝，辣椒的辣度不够，估计是用的本地辣椒，而非四川那边的辣椒。不过，鲜度还行，就不知这鲜度来源是不是又是鸡精。

     因为一开始吃的时候，重口味的人会觉得有些淡，把串串蘸上干碟味道刚刚好。

    

     我点了秘制牛肉、秘制牛腩、秘制牛筋、黄喉、腰子、毛肚、花菜和香菇，其他还有很多，我就不一一介绍了。

     有个什么鸡翅我看着挺一般的，还不如我自己炸的鸡翅，就没点。

     这几种吃过的我说一下。

    

     秘制牛肉★★☆☆☆

     没看出也没吃出秘制在哪里，就是一普通牛肉片的感觉。

    

     秘制牛腩★☆☆☆☆

     牛腩感觉火候不够，其中有几块真的是很难咀嚼，可真够秘制的。

    

     秘制牛筋★★★★★

     牛筋很惊艳，软烂Q弹，我觉得是我吃的这几种中的最佳选手。

    

    

     黄喉★★★☆☆

     不用蘸料就好吃，不过感觉就是黄吼本人，还OK，三颗星。

    

     腰子★★★☆☆

     腰子本身处理的很是到位，没有异味，味道不错。但就是太小了，最小的就只有小指头指甲盖大，真的是奇葩，所以多扣了一颗星。

    

     毛肚★★★★☆

     毛肚处理的很棒，保留了毛肚本身特有的爽脆，就好象火锅七上八下标准程序出来的最佳成品。

    

    

    

     花菜和香菇★★★☆☆

     冷锅串串和钵钵鸡里面，我最喜欢的就是各种蔬菜串串。这应该是最好吃的，爽脆入味鲜美。但这家店的蔬菜串串就只有普通水平了，遗憾。

    

     【总的来说】★★★☆☆

     在武汉来讲，能吃到这样的已经不错了。

     而且新店有很多需要改进和磨合的地方，也是情有可原，应该给予成长和完善的空间。

     不过，真的不能报很大的期望，随便吃下还是可以有的。

     骚客食堂ID:shockcanteen

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