【试饮】Chimay Première 奇美红
2015/6/9 骚客食堂

     比利时的修道院僧侣早于西元五世纪就开始酿造啤酒，以支持修道院基本开支并用以推动地方慈善事业。Chimay修道院中的熙笃会僧侣们从1862年即开始自行生产比利时啤酒与修道院起司，而第一杯由修道院僧侣遵循传统与自然法则所酿造出来的啤酒(Chimay Première)就此诞生。

     Chimay啤酒是世界上为数不多的有资格被称为比利时修道院啤酒里的其中1家。如何才能被封为正统的比利时修道院啤酒？根据International Trappist Association的规范，主要有以下几项严苛规范：

     产品必须在修道院的围墙内、或是修道院附近制造。

     生产方式与规范由修道院方制订。

     生产商品营利不可为修道院的首要目标。

     所得须用来做修道士生活费、修道院开支，剩余的钱须捐助慈善机构与帮助有需要的人。

     经营方式必须符合修道院生活。

     Chimay目前有三种不同风格的商品：

     红盖Première

     庆祝Chimay上市500周年推出的白盖Cinq Cents

     顶级造艺的蓝盖Grande Reserve

    

     三款风味各异奇趣，奇美红像榛果巧克力、奇美白带有精彩的啤酒花香与苦韵奇美蓝麦芽糖香与深色果香丰厚。其中武汉的超市里比较常见的是CHIMAY RED(比利时奇美红修道院啤酒)。

     Chimay RED是Chimay历史最悠久的啤酒，这支正统修道院啤酒有着迷人的古铜色美丽酒液，闻起来有果香、喝下口同样香气四溢，适饮温度与传统比利时酒窖的10 - 12°C相同。虽然Chimay RED的前身早在1862年就已经出现(也就是Chimay Première)，但现今这款酒的配方是Théodore神父在二次世界大战后所改良的。

    

     品名：奇美紅修道院啤酒 CHIMAY RED 330ml

     產地：比利時

     酒精：7%

     购买地点：武汉麦德龙超市洪山店

     原料：大麦、啤酒花、酵母

     【总体评价】不负Trappist修道院啤酒的美名，好喝、够味，并且随着温度能品出不同风味。不管是闻或着喝都能感受到浓浓的酒香。泡沫层不厚但维持很久，不苦涩、余韵缭绕不绝，酒液中布满了酵母，喝起来更觉特别，可畅饮也可细细品味，是比利时啤酒的中我最喜欢的一支。

     苦味：★★★★☆

     香味：★★★★☆

     爽快度：★★★★★

     推荐度：★★★★★

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