吃一条卖萌失败的鳐鱼，三观和味觉受到前所未有的冲击！
2016/6/30 贝太厨房

     韩国有三宝：偶巴、泡菜、整容好。

    

     所以你以为韩国的特产就是大长腿、泡菜和面膜？

    

     错错错!

     今天不撩偶吧，也不聊面膜，今天的主角是——

    

     呵呵...干嘛卖萌...

     真正的韩国特产，其实是这货啊...

     小编自认为阅遍偶吧无数，看过韩剧无数，却也是第一次听说这道韩国顶级名菜——鳐鱼三合。

    

     鳐鱼三合就是把新鲜鳐鱼发酵以后，加上熟猪肉和泡菜一起吃的一道名菜。鳐鱼可是韩国全罗道的顶级食材哦!

     但是要想品尝这道韩国名菜却是需要很大的勇气，因为这道菜最大的特点就是：

     臭!

     鳐鱼本身味道就不讨喜，拥有世界第二臭食品的称号(第一名是前一阵子臭遍大江南北的鲱鱼罐头)，臭味大概是纳豆的100倍。发酵后更散发着一股氨气的味道。简单地说，就是厕所味…对，厕所味…

    

     发酵鳐鱼入口的时候肉质滑嫩，但嚼着嚼着嘴里就涌出一股具有冲击力的刺激性味道。

     小编并没有勇气尝试，看看同行小伙伴们的表情，希望你能感同身受....

    

     真是大写的“酸爽”

     鳐鱼三合

     将发酵鳐鱼配上泡菜和烤好的五花肉一起食用，便为“鳐鱼三合”。

     五花肉的肉汁和香气以及泡菜的酸辣爽口中和了发酵鳐鱼的刺激性气味，但对于第一次尝试的人来说，还是一次不小的挑战。

     尽管臭得让人难以接受，但在韩国非常流行吃这种发酵鱼，因为对皮肤非常好。而在韩国光州，鳐鱼做成的生鱼片更是极品，只有在当地举行婚礼的时候才能吃到。

     ＝食材＝

     发酵鳐鱼刺生1份

     黑猪肉1块

     韩国泡菜1份

     ＝步骤＝

    

    

     ◆将黑猪肉切成适合烤制的大小，放入烤盘。

    

     ◆等到一面烤至金黄色，翻面。(切记不要经常翻面哦，烤好一面再烤另一面，这样可以保证肉质鲜嫩)

    

     ◆剪成适当的大小。

    

     ◆蘸上少许特制烤肉蘸料，装盘。

    

    

     ◆将发酵鳐鱼刺生铺在烤好的烤肉上。

    

     ◆最后将泡菜铺在鳐鱼刺生上，鳐鱼三合就完成啦!

     最后附赠一个「炸弹酒」的做法。

     炸弹酒

     炸弹酒是韩国聚会餐桌上必不可少的活跃气氛的环节～即将啤酒和烧酒混合而饮，用筷子敲打产生震动制出浓厚的泡沫。烧酒中和了啤酒的苦味，而泡沫能营造出奶油的浓郁口感。

     在吃「鳐鱼三合」前饮一杯炸弹酒，会让鳐鱼的臭味不那么明显哦～

     ＝食材＝

     烧酒1小盅

     啤酒1杯

     ＝步骤＝

    

     ◆将烧酒倒入啤酒杯中

    

     ◆将啤酒顺着杯壁倒入酒杯(8分满即可)

    

     ◆将一支筷子斜插入杯中，

     用另一支筷子用力敲击1次

     ◆杯子里产生出丰富的泡沫，

     像炸弹在海里爆炸了一样。

    

     ◆炸弹酒完成思密达～

     去韩国别光顾着买面膜

     记得尝尝这名副其实的特产哦～

     小编追韩剧去啦，拜拜

    

     食谱 | Sherry

     编辑 | Sherry

     摄影｜向可卿

     转载请注明出处

     特别鸣谢

     韩国海洋水产部、韩国水产会、韩国K-FISH、

     营渔组合法人日出峰、DH Seafood、(株)青龙水产、

     大光F&C、北京喜多思爱之求文化交流有限公司

    

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