好吃不发胖，你需要这些低卡路里食谱！|内有彩蛋
2016/8/15 贝太厨房
谁是料理王
第21期挑战主题：低卡路里美食
你可以用任何工具记录下你的成品发送给我们：
tougao@beitaichufang.com
可以是照片、文字、手绘、视频(膜拜一下)等各种形式。
反正，只要你开心就好。
征集时间：8月15日～8月20日
我们会在下周一(8月22日)对入选的作品进行投票。
获得第一名的你将成为贝太厨房的下一位「料理王」哦~
我们的奖品有：酸奶机、烘焙模具、料理大全……还有各种厨房好物等着认领呢……
低卡食谱大放送
下决心减肥的你，在饮食上势必会有很多禁忌：主食只能吃一点点，肉只能吃瘦的，零食只能吃水果，饮料只能喝蔬菜汁……这些条条框框搞得你想掀桌：真的好想吃很多好吃的，肿么破？!下面这些低卡路里食谱，可供参考~
酒香三文鱼
三文鱼 洋葱 香菇
三文鱼也是酒的知己，因为它们的结合体现出天衣无缝的味道搭配，让你吃后深刻地体会到什么叫“欲罢不能”……
=食材=
三文鱼 1小块、洋葱丝 50g
香菇丝 30g、姜丝 2g
朗姆酒 10ml、盐 3g
白胡椒粉 少许、橄榄油 少许
葱丝 2g、法香碎 少许
=步骤=
1.三文鱼过凉白开清洗，用厨房纸抹干，切片，加入朗姆酒、盐、白胡椒粉腌10分钟。
2. 锡箔纸上抹少许橄榄油，将香菇丝、葱姜丝、三文鱼片、洋葱丝等材料铺于纸上包起。
3. 将食材入预热好的烤箱，以200℃烤5分钟，吃时撒上少许法香碎即可。
=小贴士=
对于一些食物的烹饪，用烤箱可以降低一些热量。而且，用烤箱烹饪会很有成就感的，尤其是给自己最爱的人做饭的时候。
蒜香烧茄子
茄子 蒜片
茄子的确值得夸赞，它本身没有什么味，因此能更好地吸收调料的香味，想吃什么味就能做什么味，因此，独特蒜香味令这道烧茄子的口感更加丰腴。
=食材=
茄子 1个、蒜片 20g、生抽 10ml
蚝油 10ml、高汤 20ml、油 适量
盐 少许、醋 少许
=步骤=
1. 茄子去皮切成大片，放入滴有少许醋的水中浸泡一会，捞出擦干水分。
2. 锅中放油烧热，将茄子片放入炸透后捞出，用厨房用纸吸去多余油分。
3. 锅中留少许油，爆香蒜片，将炸好的茄子放入，加入盐、蚝油、生抽、高汤煮沸，大火收汁即可。
=小贴士=
蔬菜的营养高低根据颜色深浅来判断，因此，只有黑色食品的营养价值略高于茄子。紫色食品不太常见，包括紫甘蓝、紫菜、海带等，它们能净化血管、清心镇静，还对调节新陈代谢很有帮助哦!
虾仁黄瓜盅
虾 土豆 黄瓜
虾是高蛋白低脂肪的好东西，再配上这些纤维丰富的菜蔬，这一盅下去，营养绝对没得说。虽然是美味，也别急着吃，刚从蒸锅里端出来，它可是热气腾腾，烫得很哦!
=食材=
虾 100g、土豆 50g、黄瓜 2根
鲜香菇 2朵、蒜蓉 2g、胡萝卜 50g
水发木耳 30g、蛋清 1只、鸡精 1g
盐 1g、橄榄油 少许、五香粉 2g
生抽 少许、鸡精 少许、水淀粉 少许
=步骤=
1. 虾洗净，去壳去虾线，切成小丁。香菇、木耳洗净切丁；胡萝卜去皮切丁。
2.土豆洗净去皮，切小丁后蒸熟备用。黄瓜洗净，去皮切成段后，挖瓤备用。将切好的菜丁放入碗中，加入蛋清抓匀并调入所有调料。
3.将调好味的材料塞进黄瓜段，入沸水蒸锅中以中火蒸约5分钟即可出锅。
4.锅中烧少量油，爆香蒜蓉，将水淀粉、鸡精、生抽拌匀倒入锅中做成芡汁，淋在黄瓜盅上即可。
=小贴士=
无刺的海鱼也可切成肉丁加进馅料里。而爱吃苦瓜的朋友，可以把黄瓜盅改成苦瓜盅，做出来一样美味。
脆耳西兰花
西兰花 枸杞 银耳
它们仨其实都是这道菜的主角，各有各的长处，却能相互取长补短，奉献出这道低热量、丰富维生素的菜。
=食材=
西兰花 300g、枸杞 5g
干银耳 10g、蒜 3瓣、盐 1g
水淀粉 少许、橄榄油 少许
=步骤=
1.先将西兰花洗净，掰成小块过水焯熟，干银耳用温水泡发，择小朵洗净备用，枸杞洗净，蒜切片备用。
2. 热锅放油，入蒜片爆香，加焯好的西兰花，银耳，枸杞，加盐翻炒，最后用水淀粉勾薄芡即可。
=小贴士=
枸杞能明目，但一天最好不要吃超过30g，因此，我们常将它放入汤、菜中，同时还能增加视觉效果。枸杞富含粗蛋白、粗脂肪、抗坏血酸和多种微量元素，所以，不要仅仅把它当成小角色，喝汤、吃菜时也需要把它吃喽。
烤豆腐块
北豆腐
其实，你的烤箱不仅可以烤肉烤蛋糕，而且还能烤豆腐。豆腐块刷上海鲜酱细心烤制，看似简单，其中却蕴含了奇妙的好滋味。
=食材=
北豆腐 200g
海鲜酱 100g
油 适量
=步骤=
1. 豆腐洗净，控干水分，切成均匀的方块备用。将海鲜酱入微波炉，以中火加热20秒左右。
2.切好的豆腐块上刷上适量油，放入预热好的烤箱以200℃烤10分钟取出，浇上海鲜酱，再烤至表面上色即可。(根据烤箱功率的大小，适当调节烘烤时间，只要看到豆腐表面略有金黄色即可。切忌用大火烘烤。)
=小贴士=
北豆腐的别名“软玉”，不管是从质感还是功用上，都那么贴切。豆腐蛋白含有人体必需的8种氨基酸，它的植物雌激素可以保护血管，是更年期妇女的保护神。
颁奖 | 西式冷汤
上周的西式冷汤，Carol同学的投稿非常有意思，所以直接送出大礼一份~请邮件回复你的联系方式和地址哦~
= 彩蛋=
上周六发了一则寻故事启事
后台顿时就爆炸了，各种吐槽厨房热、秀厨房有空调的……陪着小编我度过了一个愉快的周末!
1 | 第一次下厨…总是有点难忘的!
2 | 下厨…就是觉得挺好玩儿的!
3 | 为老公(老婆)下厨…顺便秀个恩爱!
4 | 为爸妈下厨…好感人!
5 | 纯粹只是来秀空调的…
最终，经过我们的评选，读者连、piaoyoutianwonanshen(这名字也真长)得到了最感人奖!请将你们的联系方式和地址发送至后台，说好的厨房礼品将择日寄出~
食谱 | 贝太厨房
编辑 | 食谱君
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