为蒙冤受屈的腐国美食正名
2016/9/13 一食一念

    

    

     大家对英国食品的理解始终无法跨越“鱼和薯条”，但偏偏“全世界50最佳餐厅”有14家都在英国，所以还是有很多美食值得找寻的。

    

     摆脱了P.D.詹姆斯侦探小说中的英国暗淡陈旧的形象，伦敦其实异常活泼。每年8月，以古董店和时髦广告著称的优雅迷你的维多利亚街区——诺丁山都会举行重现加勒比文化的著名嘉年华会。

    

    

     在克拉伦登路上，菜农摆开摊铺，从白醋栗到娃娃胡萝卜应有尽有，一切都在融入这场盛会，启发出波托贝洛路厨师书店里各种烹饪书籍上的菜谱。对面的香料小铺售卖超过2000种香料，向最著名的餐馆供应印度咖喱、匈牙利帕布莉卡辣椒、埃塞俄比亚肉酱、卡疆综合香料粉和其他各种精致配料。

    

    

     巴罗集市堪称整个英国的粮仓如同旧时的菜市场一般热闹非凡。马里波恩大街的奶酪工厂售卖全英国种类最丰富的奶酪；午餐时可以来此品尝美味的奶酪火锅，搭配一杯清新爽口的葡萄酒，一定不会令您失望。

    

    

     在崭新的咖啡馆和古老的葡萄酒酒馆之间，穿梭在人群中的有轨电车，让这座美味而慷慨的城市焕发出新的生机，等待人们去探索它的活力和甜美的生活轨迹。

    

     走在泰晤士河岸边，饕客们的旅行同样没有终点。首先是空间上的旅行：雅典熟食店或是加西亚父子伊比利亚超市与西班牙小吃和油炸圈饼零售店比邻而居却毫无违和感。

    

    

     甜品领域称王的数融化巧克力店，“纯粹手工，芬芳醉人”，乌木色的巧克力如同仙药，搭配各种酱料、海盐黄油和果泥，每一款都精致美妙。

    

    

     然后是时间上的旅行，感受穿着小皮靴的传统：仪式感十足的精致下午茶，一杯特利戈斯南庄园茶搭配果酱司康烤饼和清淡的三明治。

    

    

     不要错过那些有机熟肉店，产品直接来自查尔斯王子的农场，大卫利德盖特肉铺里的伙计全都戴着传统的猪肉馅饼帽，穿着条纹围裙。喜欢海鲜的人可以在奶牛酒馆品尝龙虾、健力士黑啤生蚝、康沃尔螃蟹和当季鲜虾制作的奢华套餐。

     班尼迪克蛋-准备食材-1英式麦芬2个2中等大小的鸡蛋4个3火腿4片4蛋黄3个5软黄油250g6柠檬汁少许

     1. 麦芬切成两半，烤一下。2. 制作荷兰酱汁：小汤锅里倒入3汤匙水，放一半柠檬汁，撒上胡椒粉。煮沸，然后煮至只剩一半。3. 离火，放入蛋黄。在汤锅里呈8字形搅拌，再文火煮至粘稠。4. 离火，小块小块地加入黄油，同时不停地搅拌。酱汁应当呈蛋黄酱状。加盐，倒入剩下的柠檬汁，放入蒸锅保温。5. 预热烤箱的烤架。6. 煮鸡蛋：汤锅加水、1汤匙白醋和1小撮盐，煮至微开。7. 打1个鸡蛋在小酒杯里，缓缓地倒入锅里的水中。煮3分钟，同时用汤匙将蛋白聚拢在蛋黄旁边。8. 用漏勺取出鸡蛋，在吸水纸上沥干。其他鸡蛋重复以上步骤。9. 每半个麦芬上放1片火腿和1个水煮鸡蛋。10. 每个鸡蛋都淋上荷兰酱汁，然后将麦芬放在烤架上，烤至酱汁凝固，立即上桌。

    

    

    

    

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