?? 龙利鱼菊苣通心粉，鲜美隽永的海味

?? 龙利鱼菊苣通心粉，鲜美隽永的海味
2016/9/28 一食一念

     你知道西餐之母是哪个国家吗？

     大部分人可能会回答：法国菜。可是，西餐其实是源自于美食家的民族——意大利。

如同意大利的艺术、时装和汽车，饮食在意大利也同样拥有着源远流长的历史文化。典雅高贵、浓重朴实、讲究原汁原味是意大利的美食的独有特点，对欧美国家的饮食文化产生了深厚的影响，并发展处包括：法餐、美国餐在内的多种派系。

除了你们耳熟能详的pizza、意粉，还有海鲜以及甜点都闻名遐迩。

     意大利烹饪方式变化多端，出品多样，这也是为人所折服的。

     通心粉作为意大利最为传统的美食，做法并不繁复，且口感风味绝佳。搭配浓浓的酱汁、丰富的配菜、碎干酪，刺激感官味觉的番茄酸随着叉子搅拌的节奏一层层扑面而来，通心粉在唇齿间、盘叉中蹦来蹦去，风情万种。还没来得及入口，口水就已经咽了无数次。

龙利鱼菊苣通心粉- 准备食材 -(1人份)1.龙利鱼肉8块2.比利时菊苣6块3.去皮西红柿12块4.通心粉200g5.橄榄油2茶匙6.蒜末80g7.洋葱丝少许8.盐、黑胡椒适量9.葡萄干2茶匙10.松仁4茶匙11.芫荽3~5根

将8块龙利鱼肉，六块比利时菊苣切片，12块去皮西红柿切片，盛盘备用。

将2茶匙橄榄油放入锅中加热，1分钟后，放入80g蒜末、洋葱丝，和比利时菊苣，快速翻炒2分钟。

加入2茶匙葡萄干、4茶匙松仁，继续翻炒2分钟加入西红柿。

分别倒入白葡萄酒、龙利鱼片继续翻炒，搅拌均匀后加入盐、胡椒粉。将水煮沸后加入通心粉，煮熟，大约需要十分钟。

将水沥干，盛出放入碗里并加入已经做好的龙利鱼意面酱，与通心粉搅拌均匀加入黑胡椒粉，加盖静置两分钟。

    将与酱料搅拌均匀的通心粉盛盘，后加入剁碎的芫荽沫。

     一道鲜香美味的龙利鱼菊苣通心粉就完成啦。

    三类常见意面的烹制小窍门：长形意大利面(Pasta Lunga)：最常用的意面种类之一，经常被用来搭配番茄酱或者奶油酱等等。煮熟时间：8~10分钟。

     斜管面(Penne)：其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面的纹路可以吸附水份较多的酱汁，比较适合搭配各种浓稠的酱汁来食用。煮熟时间：6~8分钟。

     螺旋面(Fusilji)：其螺旋形状易于粘附各种奶油奶酪酱料。煮熟时间：8~10分钟。