你扔掉的这些才是宝······
2016/8/25 营养说

    

     萝卜缨

    

     健骨保视力

     萝卜缨富含的维生素C是萝卜的2倍以上，很多矿物质的含量更是要高出3-10倍，不仅有利于钙在骨骼的沉积，更能帮助防止视力减退。

     口感：生吃感觉刺刺的，味道似更为刺激的莴苣叶和菠菜。

     推荐吃法：做汤，充分发挥好口感。

     西兰花茎

    

     抗癌小助手

     西兰花，美国癌症协会推荐的抗癌蔬菜，但是平日里被我们扔掉的茎部所含的抗癌物质以及维C、钙和膳食纤维却比菜花部位还高。

     口感：吃起来和莴笋相似，还有些类似卷心菜的微苦的味道。一定要新鲜食用，因为一般在室温中放3天就会变苦。

     推荐吃法：切成小条和小块和培根一起煮熟，然后用培根卷着吃。

     胡萝卜叶

    

     排毒通肠道

     胡萝卜叶中不仅仅含有丰富的叶绿素、叶酸和矿物质，还含有胡萝卜本身不能比的膳食纤维，能帮助排毒，还能帮助通便。

     口感：味道像欧芹，口感略粗糙。

     推荐吃法：可将叶子切碎成沫撒在汤羹、沙拉或者烤肉的表面，也可直接焯烫后凉拌吃。

     芹菜叶

    

     清脂降血压

     芹菜叶的营养成分中很多含量都超过了茎，而且芹菜叶能使脂肪加速分解、消失，因此是减肥的最佳食品。

     口感：味道比茎部更浓郁

     推荐吃法：和茎部一样不适合长时间烹饪，凉拌做法最合适。

     莴笋叶

    

     抗老减抑郁

     莴笋叶含有非常丰富的维生素B1，能帮助减轻抑郁情绪助你心情大好，此外莴笋叶中胡萝卜素、维生素的含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用能力也更好。

     口感：长得像油麦菜但比油麦菜脆爽，且少有油麦菜的苦味。

     推荐吃法：不用焯水，可直接生吃或者清炒。

     苹果皮

    

     养护心血管

     苹果大部分的维生素、矿物质以及各种营养成分都储存在苹果皮里面，能增强身体抗癌能力，此外苹果皮还能助于预防心血管疾病之类的慢性病。

     口感：涩涩的吃起来有些硬。

     推荐吃法：吃苹果时连皮吃就可以，但记住一定要用温水把苹果表面的蜡清洗干净，若不习惯吃皮可以把苹果皮晒干泡水喝，还能缓和由胃酸过多引起的反胃症状。

     萝卜皮

    

     解腻助消化

     萝卜中含有的维生素C等营养物质很大一部分都存在于萝卜皮里，尤其是萝卜皮中富含的淀粉酶，在我们吃了太多油腻的食物时可以帮助消化，舒缓肠胃压力。

     口感：多是脆脆的，有点辛辣但很爽口。

     推荐吃法：直接凉拌或腌制成小菜也非常开胃。

     辣椒瓤+籽

    

     增强记忆力

     辣椒瓤和辣椒籽含有的维生素甚至比辣椒果肉部分还要高，且富含不饱和脂肪酸，能降低我们患心脑血管疾病的概率，还能为脑神经提供营养，增强记忆力和思维活跃度。

     口感：辣椒的芳香正来源于籽，遇到高温就非常香，辣椒瓤偏韧不好嚼，要切成细丝才有比较好口感。

     推荐吃法：

     1.清洗辣椒的时候不要去掉里面的辣椒瓤，一起烹饪。

     2.将辣椒籽收集后晒干磨粉，在调带有膻腥味的馅料时用其代替花椒水，不仅能 去膻腥，还能增香。

     3.辣椒瓤比较嫩的话也可以切成细丝之后加一点盐、醋、香油凉拌，味道也不错。

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