吃腐乳是否健康,看完你就知道了
2016/9/18 营养说
腐乳,是我国流传数千年的民间美食,因口感好,吃起来特别的香味,深受国人喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。
但很多人认为腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐,因此觉得常吃会得病,所以把腐乳列进了物黑名单,敬而远之,那么,腐乳真的有害健康吗?
实际上这种观点是错误的,其实腐乳含有有益的食用菌,不但不会对人体健康产生任何危害,正确食用反而好处多多!
腐乳的养生功效
1降胆固醇
腐乳中含丰富的苷元型异黄酮,并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度,减少患冠心病危险。
2降血压
国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品,实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。
3降血脂
腐乳上面附着的一层红色物质,是纯天然的添加剂,这种成分叫红曲,是天然的血脂清道夫。
4预防骨质疏松
营养调查发现:经常吃腐乳的人,骨质疏松症患病率明显降低,尤其是老人和。
5防治老年痴呆
腐乳在发酵的过程中产生了丰富的B族维生素和氨基酸。其中含有丰富的维生素B12,经常吃些腐乳可以预防恶性贫血,还可以预防老年痴呆。
吃腐乳的注意事项
1适量吃,盐不会超标
一普通大小的红腐乳约为10克左右,含盐量为1克,最高是糟腐乳含盐量为2克。每天每人的盐摄入量为6克,吃一块是不会超标的。
2保存得当,不会产生亚硝酸盐
亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中,腐乳本身是不含亚硝酸盐的,只要保存得当是不会产生亚硝酸盐的。
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