吃了这么多年菜，你竟然把真正的宝贝都扔了！可惜啊~
2016/10/2 国医大师健康

    

     现代人对吃的越来越讲究，也吃的越来越精细，平常吃蔬菜和瓜果，往往会去根、去皮、去籽，可你知道吗？

     所有的食物都是有其营养成分的，单独禁绝一样食物不吃都是不明智的(有特殊疾病除外)哦~好多你认为不能吃的菜叶、菜根、果皮和瓜籽其实都是宝贝!当然必须洗干净哈!特别是下面这几样!

     1

     萝卜叶：预防血管老化

     它富含维生素A，是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬化。

    

     叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防止便秘。此外，其丰富的钙质也是良好的补钙来源。萝卜叶可以熬成汤，做法很简单。先将叶子切碎，在沸水中烫一下；将蛋液倒入，加入盐、胡椒等调味即可。

     2

     芹菜叶：补铁

     芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。

    

     芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。

     3

     白菜外层绿叶

     白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢。

    

     即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘青菜，或用绿叶做汤、做馅。

     4

     南瓜籽：预防癌变

     南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。

    

     另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤，也可以炒着吃。

     5

     冬瓜籽：洗血管

     冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，建议别挖掉籽。另外，冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。

    

     6

     菠菜根：排毒养颜

     菠菜根中含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。

    

     处理的方法是：煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。这样，就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。

     7

     香菜根

     香菜叶一般被人们当成配菜，香菜根就直接扔掉。其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁，而且香气很浓。

     在腌制肉类、海鲜时，放些切碎的香菜根，去腥去异味的效果很明显。用香菜根炒肉丝，清香解腻；熬汤、煮火锅时，在汤底放几段香菜根，能给汤增鲜增香。

     8

     豆芽尖儿：富含维生素

     豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖；根则是纤维素含量最高的地方。费时费力地掐菜，实在是得不偿失。

     9

     萝卜皮

     萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物，具有抗癌和增强人体免疫力的功效。平时既可以连皮一起吃，也可将萝卜皮凉拌。

    

     做法是：将萝卜反复搓洗，去除头部和根部；将萝卜皮切成丝；放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右；然后加入醋和糖拌匀；在锅中加适量油，加入花椒爆香，再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。

     10

     茄子皮

     茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉实在可惜得很。

    

     另外，青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉也很可惜噢。

     赶紧告诉家里做饭的那一位大厨，这些被丢掉的东西平常炒菜的时候可以放一点在菜里面，营养更均衡哦!

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