莲藕怎么吃最补人？快把这些菜谱搬上餐桌吧！
2016/7/18 做饭很简单

    

     做饭原来如此简单

     来自网络

    

     材料：

     莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐

     做法：

     1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水

     2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫

     3、然后放入葱段、倒入少量的醋;

     4、盖盖文火炖煮2小时

     5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐

     6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用

     果醋藕片

    

     材料：

     脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml

     做法：

     1、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟

     2、捞起后浸入冷水，过冷河

     3、容器中倒入果醋

     4、再加入适量纯净水，搅匀

     5、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时

     6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可

     芝麻藕丝

    

     材料：

     藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油

     做法：

     1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色

     2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出

     3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀

     4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻

     5、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出

     6、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗

     7、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

     桂花糯米藕

    

     材料：

     莲藕2节、糯米100g、 红砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml

     做法：

     1、糯米洗净后用温水浸泡1个小时，沥水备用;

     2、莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其紧实，填满后盖上蒂盖，用几根牙签插入固定封口，以防漏米;

     3、将酿好的糯米藕放入压力锅中，放入红砂糖、加入清水没过莲藕表面，盖上锅盖，中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定);

     4、将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉，

     5、将糯米藕从汤汁中捞出，切片摆入盘中，浇上糖桂花即可享用

     酸辣藕丁

    

     材料：

     莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙

     做法：

     1.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用

     2.青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎

     3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁

     4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用

     5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味

     6.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁

     7.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可

     鱿鱼排骨烧莲藕

    

     材料：

     排骨，莲藕，鱿鱼干，葱姜，八角，生抽，老抽，料酒，耗油，冰糖，花椒，香油，盐，香菜，红椒

     做法：

     1、排骨焯水切块，莲藕切大块，葱切段，姜切片

     2、锅里爆香葱段姜片八角，放入排骨炒到稍稍焦黄

     3、下冰糖，喷料酒，放入藕块

     4、放生抽，老抽，耗油，香油，炒亮

     5、放入鱿鱼干，花椒，一小勺盐，加一点水转移至高压锅

     6、高压锅上气15分钟左右，开盖以后拌入香菜和红椒圈，OK

     莲藕木耳炒肉片

    

     材料：

     莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精

     做法：

     1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵;五花肉一块

     2、五花肉去皮，切成薄片(最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些)，用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用

     3、莲藕切成薄片

     4、切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑

     5、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

     6、倒入码好味的肉片

     7、翻炒至肉色发白

     8、再略炒5、6下，盛出

     9、下入莲藕片

     10、一勺醋

     11、一勺白糖

     12、半勺盐，快速翻炒均匀

     13、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水

     14、放入黑木耳

     15、继续大火炒匀

     16、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。

    

    

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