早餐，外国营养科医生是这么吃滴！
2016/3/18 医学界

    

     分享一下营养科的早餐——更科学更营养看起来也更好吃。

     文：熊坨坨

     来源：“医学界”微信号

     早餐还是挺重要的，来自日本的研究证明，跳掉早饭不吃，直接熬到中午，得2型糖尿病的几率是直接翻倍的哦。

     以前界哥搬过外国医生的早餐，这次来分享一下营养科的早餐——更科学更营养看起来也更好吃。

     1、炒蛋和水果

    

     早上来两个或者三个炒鸡蛋，一般只会保留一个蛋的蛋黄，剩下的蛋只用蛋白。这样能保证早餐有20-25g的蛋白质，再从香蕉中补充一些碳水化合物，从坚果奶油中摄入一点脂肪，简单而均衡。

     ——Julie Upton，RD

     2、绿奶昔

    

     洗干净的绿色蔬菜+冻芒果+冻莓类+一整个新鲜香蕉+水，进搅拌机。纤维+维生素+碳水化合物，最健康又有能量的早饭。

     ——Christa Mantey，RD

     3、燕麦粥+胡桃碎

    

     这个组合低纳，饱和脂肪酸含量也低。但是燕麦含有的碳水化合物足够多，会让人感觉能量满满。

     ——Katherine Brooking，RD

     4、经典款燕麦片水果早餐

    

     在燕麦片里倒牛奶，然后放一点坚果。燕麦含有可溶性纤维，牛奶补充蛋白质，坚果补充油脂。为了解决适口性问题，可以放入自己喜欢的水果，燕麦的口味会跟随放入的水果发生变化，所以自由组合的空间很大。

     ——Alissa Rumsey，RD

     5、蛋白燕麦粥

    

     燕麦粥上加个鸡蛋，也可以按自己喜好加花生酱和南瓜块。这种快速简单的方案能同时保证蛋白和纤维的摄入，制作很省时。

     ——Marjorie Cohn，RD

     6、花生酱吐司

    

     全麦高纤维吐司+花生酱+新鲜香蕉片。易携带、易制作，好吃。

     ——Vandana Sheth，RD

     7、蛋清+英式松饼+奶酪

    

     大麦英式松饼，夹上蛋白和一片起司。蛋白质，谷物纤维，能量。在忙碌的早上这样的早饭可以带着走。

     ——Angela Ginn-Meadow，MD，RD.

     参考文献

     J Epidemiol. 2015;25(5):351-8. doi: 10.2188/jea.JE20140109. Epub 2015 Mar 14.

     (本文为医学界原创文章，转载须经授权并注明出处。)

    

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